临汾新闻网讯 眼下，旅游饭店正在遭遇商务类消费萎缩、运营成本上升、相关业态挤压及经营模式落后等问题，如何转变方式渡过难关，成为许多旅游饭店冥思苦想并亟待解决的难题。而这也成为了5月24日举行的临汾市旅游饭店协会三届三次会议的主要议题。

　　临汾饭店业加紧突围

　　“旅游饭店面临的问题是全国性的，并非临汾所独有。”作为临汾市旅游饭店协会掌门人，会长杨华吉看到了临汾旅游饭店行业面临的困境。他说，旅游饭店在未来几年都将处于“需求结构调整、不合理库存消化期、行业环境约束强化期、结构调整攻坚期”，这是30多年来旅游饭店业持续高速发展的结果，对饭店转型升级、长远发展来讲，既是严峻的挑战，也蕴含着重要的发展机遇。

　　为此，过去的一年时间里，该协会紧紧围绕市文物旅游局提出的“大规划引领大发展、大招商推动大建设、大开发打造大景区、大推介创造大环境、大服务营造大气氛”的总体思路，建立协会微信群，设立协会邮箱，先后到各酒店调查了解情况30余次，并组织成员单位赴外省、市开展专题考察交流合作。该协会先后对曲沃宾馆、侯马怡馨酒店、襄汾交通大厦检查指导，并对当前酒店面对的新常态进行了探讨交流。同时还组织会员单位赴晋城星级酒店交流学习饭店管理经验，对霍州七里峪农家乐进行考察，推进旅游农家乐发展实施方案，挑选会员酒店厨师赴国外展开厨艺展示等交流活动。

　　转型跨界合作是良方

　　在交流学习的同时，该协会设立的“美食专业委员会”“旅行社专业委员会”旅游产业策划专业委员会”，相继开展了多项活动，如在临汾发往西藏的旅游专列上，把各旅行社积极性调动起来抱团取暖，使之取得了良好的经济效益。“美食专业委员会”成立以来，挖掘整理出50余道传统菜肴、50余道名优小吃和30余套宴席，并组织整理上报市文物旅游局评议。与此同时，着手“临汾十大金牌旅游小吃、名吃、宴席”的评选活动，皆在挖掘民间传统名吃，弘扬临汾饮食文化。

　　“品牌创建、集团转型、跨界合作、互联网+已经成为饭店业市场创新的重要标志。”在谈及如何带领众多旅游饭店突出重围再创辉煌时，杨华吉告诉记者，在这一历史时期，饭店业必须从仅仅依靠数量、速度、劳动型的发展模式向依靠质量、效益和智慧型的发展模式转变，而转型跨界合作无疑是最好的一剂良方。

　　在杨华吉看来，规划设计协会直供集体服务体系，搭建酒店与供应商的采购平台，满足酒店地域性采购需求，降低采购成本等，对行业健康持续发展具有促进作用。今后，该协会还将与饭店协会和酒店用品供应商联盟，让联盟成为酒店和供应商合作共赢的组织。同时规划设计教育培训服务体系，并组建酒店专业师资顾问，在此基础上结合行业发展趋势和酒店需求开展各种培训服务工作和培训交流活动。同时，该协会还加强地方和外省市饭店协会的交流合作，有针对性地为会员单位提供培训的机会。记者 卢凯