和川蔺泉酿酒技艺起源于安泽县和川镇和川村，最早记载于清康熙十三年(公元1674年)，当时和川村便有“增盛享”、田和永”等几十家酿酒作坊。和川蔺泉是典型的清香型白酒，可分为大曲酒、快曲酒。大曲以大麦、小麦、豌豆、高粱为主要原料，经过精心培育发酵制成;快曲酒以麸皮为主要原料经过清蒸、堆积、接菌、升温、晾曲等过程然后成曲。
如今，和川蔺泉酿酒有限公司传承基地占地面积29630平方米，建筑面积14020平方米，资产600余万元，在册员工100余人，拥有年产1500吨的标准化优质白酒车间两座，高档地缸大曲车间一座，配制车间，包装车间各一座。其产品有“高粱白酒”“荀子酒”将相醇酒”三大系列二十余种。
据《临汾非遗名录》
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