春季是一个美好的季节，万物复苏，生机勃勃，是孩子补钙的最好季节。有研究发现，每年春季是儿童、少年的加速生长期，平均长高1.37厘米，明显高于其他季节。为了有利于孩子长高，究竟哪些是孩子补钙的最佳食物？家长又该如何去搭配呢？带着这些问题，记者采访到了市人民医院临床营养科科主任武恩翠，“尽量不要错过春天给孩子补钙的好时机，我这里有几款补钙(钙食品)的美食食谱，仅供家长选择。”武恩翠向记者说道。

    1.鲫鱼豆腐汤

    鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。做法：先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干，豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油(油食品)锅煎至鱼皮脱水、收紧，放入温水煮开，放少量料酒，改小火，放葱、姜、盐等，煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。

    2.虾皮清炖豆腐

    虾皮10克、豆腐250克，葱、姜、水淀粉适量。做法：1、将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米大正方形块。2、锅中放油，油热放葱、姜炒香加水约150毫升，放洗净虾皮、豆腐同煮，如虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即成。

    3.虾酱炒豆腐

    虾酱10克、豆腐250克，葱、姜适量。做法：炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐捣碎翻炒，豆腐炒至水少微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒约2-3分钟，待水干时即可。

    4.海带炖豆腐

    豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。做法：1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘。  记者 杨文婷