顾客坐在炕上品尝美食。

　　临汾新闻网讯 经济疲软、消费低迷……在各行各业都感叹生意不好做的时候，却有这样一位老板，把自己的店铺经营得红红火火，在“寒冬”里依旧逆势而上，他就是我市小姚面馆董事长姚正勤。近日，在小姚面馆的第七家分店开业之际，记者见到了这位老板，那么，这家有着22年历史的饭店是如何逆流而上的?“秘诀”何在?

　　走近这家装饰简约又不失典雅、古朴又不失别致的门店，给人一种亲切新奇的感觉。进门后，有颇具乡村风情的服务人员的热情招待，一种回家的感觉油然而生。吧台上挂着葫芦还有马灯，如梦回田园一般。揭开吧台对面一个餐饮台上的锅盖，红薯、南瓜的香气扑鼻而来……看着面案师傅娴熟的一次擀俩饺子皮的手法，惊叹之余又生敬意。

　　走上二楼，“壶口厅”“克难坡”“姚家畔”“大槐树”“小西天”“汾河湾”“乾坤湾”“大槐树”……一些独具特色的名字映入眼帘，这里不仅是游子们的家，更是临汾人民及四方游客品尝美味的地方，了解吉县文化的窗口。在这里还可以在炕上就餐，一张四角桌，几个厚厚的草垫子，瞬间就将人带回乡村故乡。墙壁上有名人书法、漫画衬托，各个包间都配有呼叫器，只需一按服务人员即可出现，时尚与文化融为一体。

　　光靠这些就能生意兴隆?小姚面馆董事长姚正勤一语道破玄机：“不讲诚信、不热情周到、不为顾客着想……我的餐饮之路走不到今天!”自1994年，山里娃姚正勤就在我市市区开了第一家“小姚面馆”，并靠着肯吃苦、讲诚信、不跟风、创特色，一切为顾客着想的经营理念赢得了大家的口碑。如今，在整个餐饮业都不景气的环境下，他却在临汾城开了第七家分店。

　　2014年，山西正勤小姚餐饮管理有限公司正式成立，注册资金500万元，下设四家分公司和三家直营店，员工200余人。多年来，该公司以服务大众的经营理念为基础，着力打造以地方口味为特色的公司品牌。做餐饮，诚信就是良心。这是小姚面馆能逆势而上的根本，而“创新、特色”是它发展的动力源泉。他们将吉县农村的土炕“搬”到了店里，农家地里的葫芦、玉米、辣椒挂在墙上，把吉县小炒、面辣子、克难坡豆腐等特色美食奉献给顾客，有乡村风情，也有城市特色的……这种创新经营不仅给城市人带来新奇新感觉，而且给了在外打拼的游子回家的感觉。同时，该店还从选材、制作、厨师等每一个环节都严格把关，让顾客吃得放心舒心……

　　2014年，该公司的壶口饺子获得中国面食文化节最佳饺子荣誉称号。市区的水厂分店和五一西路分店分别获得个人最佳奖项。为了让大家能够吃到原生态的、健康的、绿色的食品，姚正勤带领公司研发团队多次远赴全国各地学习取经。公司坚持以绿色健康饮食为主导，坚持以诚信为本持续发展，不断健全经营体制，逐步完善自身管理，从而确保了菜品品质优良，进一步提升了公司品牌价值。

　　“内强素质、外树形象，加强员工业务素质培训，增强核心竞争力，促进同行之间的相互学习，取长补短，进一步完善公司服务体系，全力打造具有地方特色的连锁机构一直是我们奋斗的目标”姚正勤信心十足地规划饮食未来。 记者 李娇