卫生部等6部委近日联合下文对“面粉漂白剂”说“不”：今年5月1日起，面粉漂白剂——过氧化苯甲酰、过氧化钙禁止使用。这使即将到来的5月1日格外让人期待，与“像瓷一样白、让人不敢吃”的面粉说拜拜，渴望食品安全的人们心情格外舒畅。
经过了旷日持久的争论，是否禁用面粉增白剂”总算尘埃落定，力挺禁用的人们悬着的心终于放下来了。是什么让人们憎恨面粉增白剂？首先是人们被食品安全问题吓怕了。近年来，把化工原料用作食品添加剂使用，如苏丹红、三聚氰胺；超标使用食品添加剂，如相关部门的调查显示，2000年、2003年面粉增白剂的抽查，超标率都达到了60%,因此面粉增白剂才屡屡被消费者揪出；不安全的食品添加剂不能被及时制止，如胭脂红。由于近年来类似情况在百姓身边屡屡出现，案例不断，使人们闻“添加剂”、化合物”则色变，巴不得什么食品都是“纯天然”。其次是权威的缺失。据报载，美国人是使用“食品添加剂”的，但他们把一种食品成分是否安全的评估交给了食品和药物管理局，该局是最早以保护消费者为主要职能的联邦机构之一，在国际上，也被公认为是世界上最大的食品与药物管理机构之一，只要是获得批准使用的食品添加剂，就可以认为是安全的。但我们的市场监管则没有这样一个权威能给大家吃定心丸。正是这种心态，加深了对食品添加剂的恐惧。
自上世纪80年代开始，面粉增白剂”在国内开始使用，关于其存废的争论就持续了20多年。如今禁用增白剂成定局，叫好声四起：早该禁了”、不仅面粉，所有食品都该禁，还人民健康”、面粉要那么白干什么，还面粉真面目”……在争议巨大的前提下，既然百姓大都不愿意吃添加过增白剂的面粉，有什么理由听而不闻、置之不理呢？如今，好政策是有了，是否能执行得好，是人们所担心的。这一方面需要监督和管理部门下大力气，加强监督检查，对违规企业重罚重处；另一方面，需要面粉生产加工企业提高商德，还本色面粉于民，还健康安全于消费者。
没有增白剂，面粉的品质就能够看得一清二楚。禁用增白剂，面粉好不好就得看小麦的质量、加工厂的设备和工艺，我们期待面粉市场进入了一个更加公平竞争的环境。（卫博）

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