对于烟熏火燎的露天烧烤摊子，通常有两种做法，要么放任不管，要么抓住重罚。不管吧，周边居民有意见，管严了吧，食客和摊主有意见。

    山西省临汾市改了个管法。一改以往的围追堵截，采用疏堵结合的办法。市大气污染防治行动指挥部下发文件，要求市区临街明火烧烤摊点，将现用烧烤炉灶改造为安装油烟净化设施的专用烧烤炉灶，未经改造或改造不到位的，一律予以取缔。

    去年下半年以来，市政府从大气污染防治资金中拿出200万元，用于奖补烧烤摊主购置油烟净化车，每台车补贴5000元。有关方面搞了烧烤油烟净化车观摩演示活动，现场示范讲解，鼓励经营者积极自愿申报改造。

    油烟净化车的效果怎样？记者在街边的杨老二烧烤摊看到，原来的明火烧烤炉上多出了一个类似抽油烟机的设备，烧烤产生的油烟全被抽走，经过过滤分解，最后由排气管道排出的基本是蒸汽。市容监察支队的工作人员介绍，油烟净化车的净化率能够达到90%以上。

    对比一下，效果更明显。杨老二先关闭了油烟净化装置电源开关，也就一会儿的工夫，烤炉上立刻浓烟四起，排气口一下变成了个大黑烟囱，浓烟滚滚而出。马上打开油烟净化装置电源开关，几秒钟时间，浓烟立刻消散。

    “这车子是个好东西！以前出摊，烟熏火燎一天，回家鼻子塞，闻不到味儿，嘴里苦，再好的东西也尝不出味道，日子久了，对身体伤害很大，现在这都不是事儿了，浓烟不再四处跑，也不用担心街坊邻居的白眼啦！”杨老二说。

    临汾市区范围登记造册的明火烧烤摊共有330家，目前已经有169家购置了油烟净化车。市容监察支队负责人表示，继续推广仍有一定难度，对部分摊主还需要下大工夫做思想工作。

    记者发现，那些生意好，还拥有店面的烧烤摊欢迎油烟净化车，理由是它不仅对身体好，还保护了环境，而且成本低。普通的油烟净化机，政府补贴后个人只需花3000元，对不少摊主来讲，生意好时几天工夫就能赚回来。

    另一些生意较差的摊主，即使购置了净化车，也存在偷排问题。在解放路财神楼街路口处的夜市，记者看到仍有烧烤摊在烟熏火燎中经营。摊主小张说，他已经购置了油烟净化车，但是怕费电，索性就没用。

    有些摊主反映油烟净化车搬运和存放时比较麻烦。“原先出摊只用一个三轮车就行了，现在搬运环保车得两个三轮车。以前烧烤炉随便搁在哪儿都没事，现在净化车寄存的地方不太好找。”小张说。

    市容监察支队负责人表示，油烟净化车功率通常是400瓦，电费不是问题，接电才是挑战。下一步，他们将在烧烤摊较为集中的地方，协调附近店面或者联系供电公司帮助解决接电困难。

    另一方面，烧烤摊昼伏夜出，偷排时不好监管。市容监察支队在岗一共170多人，要管77条主次干道，156个巷口，即使夜晚白天倒班，人手也非常紧张。他们已经向市里上报，希望能够批准设立集中烧烤区，一方面方便管理，同时也能解决电源、环保车寄存等问题。

    市环保局局长武卫东表示，烧烤摊整治目前只是走出了第一步。对于偷排问题，需要多管齐下治理。“我们既要考虑食客的需求、摊主的生计，也要考虑许多群众对好环境的需求，科学管理城市。”据悉，临汾市将呼吁全社会共同关注烧烤摊治理，形成保护环境的大氛围。将动员街道办事处、住户、学校、医院等方面共同想办法，对偷排的烧烤摊主形成道德压力，督促他们使用油烟净化设备。

    （摘自2月28日《人民日报》）