“我们在这坐了快1个小时了，菜还没上来，服务员根本不理会，如果再上不来菜，我们就换别家了。”在市区福利巷一家饭店门口，一位顾客对老板抱怨到。老板一边招呼客人一边无奈地告诉记者，这几天他店里的3名大学生打工者“辞职”了，因为人手不够，他的饭店一时忙不过来，常常怠慢了顾客。

随着各大院校的陆续开学，很多忙碌在打工“战场”的大学生逐渐撤退，为开学复课做准备，其中有一部分学生已经开始了新学期的征程，他们的离开，让很多行业都处于缺工的状态。

近日，记者在市区新东城发现，很多饭店都贴有招聘的广告。一家饭店的老板告诉记者，“前些天在我们饭店打工的2名大学生都已经返校，店里人手明显不够用，眼看就要到中秋了，只能打出招聘广告，补上缺口。”这个暑假多亏招了几名学生打工者，要不根本忙不过来。”市区新开路一家烧烤店的老板介绍，进入秋季，天气逐渐凉了，晚上出来吃烧烤的人会越来越多，可是，招聘启事已经贴出两天了，还是没有招到服务员，真是着急。

“在过去一个多月的暑假中，有2名大学生来这里打工，帮忙洗车。每天洗车业务挺忙，他们正好帮了大忙。如今学校开课，明显人手不够，根本忙不过来。”市区建设路一家洗车行的老板告诉记者，往年都是发愁生意不好做，现在最愁的是难招到服务员。

随后，记者又了解到，商家虽贴出招聘广告，虽然月薪从原来的1000元涨到了1500元的底薪外加提成，但仍然难以招到员工。“以前招人很容易，现在招人很难，现在很多家庭只有一个孩子，家长也不太愿意把孩子送到饭店打工。”市区煤化巷一家大排档的老板告诉记者，他们主要招小时工，一个小时15元钱都没人愿意干。

对此，记者采访了一位业内人士，他对记者说，餐饮业相对其他行业，工人流动性大。另外，人力市场其实并不缺人，但是城区下岗工人对一些工资低、时间长的工作不予考虑。所以，“用工荒”的问题一直都存在，“寒暑期工”只是暂时弥补一下空缺而己。“最终解决还得靠企业做大、做强、做规范，你给员工的福利全了，他是去是留自然会掂量一番!”

■本报记者 杨文婷