北京新发地是中国最大的农产品批发市场，从去年9月份以来，全国各地刚下树的苹果都云集在苹果交易区。经过近几个月在北京新发地市场的调查，2013年苹果与往年相比，数量略有减少，质量下降明显，价格基本与去年同期持平。具体有以下特点：

一、去年由于恶劣气候，影响了苹果生产，减缓了我国苹果多年来产量连续增长的势头。

在新发地与各地方的果商交流中了解到，2013年各地区气候灾害情况较往年频繁多发。在4月苹果花期，西部主产区遭受了冻害，陕西延安、甘肃平凉和庆阳地区、以及山西晋南地区等地受灾严重，受灾区域减产10%—30%;7月份全国东、西部的不少产区经历了近一个月的持续强降雨，冰雹灾害也多于往年，山东还出现因涝灾造成的死树现象;8月份的高温干旱，影响了果实的膨大发育和着色，大果、商品果的比例减少。

据调查，陕西省今年总产量960万吨左右;山东省2012年产量为870万吨，去年将增产5%左右;河南省2013年产量约437万吨，其中灵宝市产量110万吨，减产10%;山西省在375万吨的基础上，减产5%左右;河北预测略有减产;辽宁省整个产季受灾情况最少，产量将在2012年263万吨的基础上增产10%以上;甘肃省受冻害影响损失较多，但与因果园投产面积增加带来的增产情况相抵，略会减产，总产量接近250万吨。其他个别地区遇有冻害、雹灾等不正常天气，产量有增有减，但对苹果总产量影响不大。汇总苹果各产区反映情况，预测今年苹果总产量可能与去年大体持平，在3700—3950万吨左右。

频繁的灾害对苹果的质量影响很大，主要表现在果个、果型和果面上。4月西北产区早春连续冻害，边花、腋花坐果多，果型受影响，且畸形果多;7月的多雨和8月干旱，影响了果实的膨大发育，全国大果的比例要明显低于往年;全国大部分产区在高温高湿的条件下，果面果点偏多，后期干旱又影响了着色。因此，2013年苹果的质量总体下降较多，且近年少见。

二、2013年苹果最大的特点是优质优价，收购价格和去年一样先高后低，但下降幅度比去年小，因质量差异造成的价格分化趋势在拉大。

2009年以来，苹果收购价格连年上涨，目前仍处于高位运行。从去年红富士后市价格的翘尾情况及早、中熟苹果的售价来看，今年80毫米二级以上红富士的开盘价格将比去年略高或持平，大都在6元/公斤以上，西部开盘价格高于东部。

果农因产量的降低，加之果园生产成本不断上升，贮藏、包装成本增加，对收购价的预期是不低于往年。但贮果商多年来连续亏损，收购开价须低于往年才能降低2013年的运营风险，收购价降至5.5元/公斤以下，果商们才会有大量进场收购的意愿。交易双方的价格预期落差，会造成收购前期交易不活跃，收购价逐步回落，收购期延长，苹果收购价格的整体变化情况会与去年的收购价格走势较为接近。而收购期时间的长短，取决于收购价格是否能迅速调整到位，以及天气的变化情况。

因2013年气候灾害造成的优质果少，商品果比率低，能够入库的苹果数量低于往年，优质优价的情况会非常突出。因此苹果收购价格的整体重心将比往年高。

三、其他水果产量增加，对2013年苹果销售产生冲击。

据我们在新发地市场了解到的情况看,2013年全国柑橘产量有一定幅度增加,温州蜜柑、南丰蜜橘、砂糖橘、柚类、脐橙出现恢复性增产，这些都对苹果销售产生冲击。

四、对当前苹果销售形势的分析。

从现在起到春节是2013年库存苹果销售的“黄金”50天。圣诞、元旦、小年、大年节日效应最为明显。目前，几个主产区苹果出库价都有盈利的空间，只是有相当一部分储户计划等到明年春夏再出手，每斤盈利少于0.5元不动心。

殊不知，现在拿到每斤0.3元利润，就等于5月份0.5元。因为苹果在库里，时间越长，各种损耗、费用就越大。抓住时机，及时顺价销售为好。

目前苹果产地出库销售的情况，一是中低档果利润高，高档果利润低。二是以山东苹果为代表的沿海苹果比以陕西为代表的高原苹果出手快，成交量上升较大。原因是2013年陕西苹果冻害、雹灾、干旱造成果型、果面、果色质量不如往年，但收购价却明显高于往年。一般情况下，陕西2013年70#起步3元/斤，山东收购价是80#3元/斤，之间相差了两个规格。山东果采收晚的，果色较好。相比之下，价格差距可不小。“性价比”2013年山东占优，市场上自然就有反应。

2013年11月底苹果市场鲜果销售普遍价格稳定，销售缓慢。目前苹果销售之所以比较缓慢，主要的原因是苹果收购价格比往年平均高每斤0.3元以上，质量总体上比往年要稍差一些，因此市场上目前接受还是有一定难度。另外，2013年全国柑橘类上市量大，价格便宜，已经对苹果销售形成很大的压力。不论是批发市场还是大小超市，水果里柑橘类是“主角”。如近日在某大型超市了解到，柑橘类仅柚子一项一天的销售额10000元，而苹果所有的品类加在一起才1000元。

2013年全国苹果虽然减产10%以上，但库存苹果总量并不比去年减少多少。尤其是西部产区新增冷库众多，看起来入库相对比例仍在70%——80%，实际苹果入库的绝对数量比往年还要大。因此，2013年库存苹果销售如果大量拖后出库，一旦形成趋势，拖后的数量越多，风险越大。

五、面对2013年苹果市场的现状，我们应对的措施。

如何才能做好今年的苹果销售工作，化解经营风险，避免价格大起大落，促进苹果产业健康稳定发展，实现果农增收，果商得利，给行业同仁做如下个人建议：

(一)做好今年苹果经营，需要果农、生产者、经营者、冷库、加工企业和销售企业的共同努力，苹果产业的健康科学发展离不开产前、产中、产后各环节的协调发展。行业成员强化合作意 识，加强行业自律，加强信息交流和协作。诚信经营、规范市场秩序，避免恶性竞争，避免市场的大起大落，促进苹果产业的健康发展。

(二)广大果农要有合理的价格预期，不惜售，不待价而沽，随行就市、顺势销售，避免造成积压和损失，把收入落到实处;广大经销商树立信心，在把握市场走势的基础上积极收储、薄利多销，快进快出、按质论价，不抬价抢购、不压级压价、不恶性竞争。扩大代储代销，降低风险，避免积压，造成亏损。

(三)各级政府及各地批发市场要努力为果农和经销商提高全方位的服务，提供方便条件、降低收费标准，引导果农和经销商进入市场。

(四)努力开拓市场、扩大销售，开展农超对接、产销对接、网络团购、电子商务等活动，促进终端销售。积极开拓国际市场，扩大出口。扩大加工规模，消化低等级苹果数量，提高产品附加值。

(五)我们吉县苹果驻北京联络处，要坚定不移的打特色品牌，走高端市场。坚持质量第一、守时守信，认真搞好配送。结合北京市场大的实际，选择更多的高档超市建立自己的直销阵地。采取形式多样的促销方式，加大宣传力度，扩大知名度，提高吉县苹果的影响力和品牌美誉度。

郭小安