观摩小组在侯马旺旺食品有限公司进行现场观摩检查。

“你们执行的是什么质量标准？在生产过程中如何做到质量控制？”“我们执行的是国家酿造食醋标准”，“在生产过程中，我们对原材料、生产控制点、操作程序标准、批生产、不合格产品等各项指标及时记录，对出现的偏差及时分析及时纠正。生产技术部、质量管理中心对批生产记录进行审核，抽检后出具检验报告，以确保记录的完整和可追溯性。”
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对于质监人员的询问，三盛合酿造有限公司的工作人员一一做出了回答。
这是我市“质检邀您看企业，食品安全大家行”活动的首站现场。质监人员所在的三盛合酿造有限公司是一家以生产小米醋、保健醋为主的食品企业。当日，由市质监局特邀的市人大代表、政协委员、行风监督员及新闻媒体组成的观摩小组，一大早便一同前往这里，他们在亲身体验该企业醋产品生产制造全过程的同时，还现场观摩了质监工作人员按照相关法律法规对企业落实食品质量安全主体责任监督检查全过程。
“‘质检邀您看企业，食品安全大家行’活动是今年国家质检总局开展‘质量提升年’活动的重要内容，也是建设‘大质检’文化的重要步骤。”随行的市质监局总工程师宋波告诉记者，质监部门就是要通过这种形式让社会各界近距离接触食品生产的全过程，了解监管部门开展日常监管工作的情况，从而进一步增强消费者对食品安全的信心。
观摩完襄汾三盛合酿造有限公司，观摩组一行又冒着酷暑、顶着烈日，马不停蹄赶到位于侯马经济技术开发区的旺旺食品有限公司。
旺旺食品有限公司是一家外商独资企业，以生产各类米果膨化食品、饮料类产品为主。在现代化的厂房里，质监人员对该公司从原材料验收、生产过程控制、生产场地卫生条件到产品出厂检验、售后服务的全过程进行了严格而细致的检查，随行人员也在跟随观摩中见证了全部检查过程，对于食品生产企业的质量监控有了全面、细致的认识。
“食品生产就是良心工程”。作为著名品牌企业，旺旺食品有限公司多年来始终秉承着这一信念，将食品质量安全放在第一位，形成了以诚信、安全、创新、安心为主的质量文化监管理念。为了保障产品质量，公司将产品全程安全划分为三大责任：原物料准入责任、生产加工过程控制责任、出厂产品检验责任。三大责任的实施，构建了全员、全过程、全方位的质量管理体系，从而保障了生产出的产品安全、放心、高品质。
“食品安全是我们共同的责任”。在观摩之后召开的座谈会上，三盛合和旺旺企业的负责人表达出了希望“扎实推进食品安全放心工程”的愿望。他们认为，企业兴衰，质量为本、诚信是金。食品企业只有诚信守法经营，不断提高产品质量，才能做强做大企业。
出席此次活动的市政协副主席赵建国对两家企业严格自律、严把食品生产质量关的做法及质监部门在加强食品质量安全监管、服务企业发展等方面所做的工作给予了充分肯定。他希望企业能进一步增强质量安全主体责任的自觉性和责任感，坚持不懈抓管理，不断优化生产流水线，生产出更多让广大市民放心的食品。同时，质监部门要继续强化监管力度，落实好在生产加工领域的各项监管责任，确保全市人民的食品质量安全。
市人大常委会财经工委副主任王秀成认为，市质监局组织的此次观摩活动非常及时必要。他说，此次观摩让大家亲身了解了市场上食品的“出生经历”，对于食品生产企业的质量责任和监管部门的工作也有了全新的认识。人们常说，国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以管为重。由此看来，食品的安全生产和执法监管尤为重要。这就要求监管部门在加强监管、严肃执法的同时，还要不断加大宣传教育力度，将日常工作和专项检查结合起来，将落实企业安全生产主体责任和落实执法部门的执法责任结合起来，切实为临汾人民筑起一道食品安全的防护线。
市质监局行风监督员、本报财经周刊负责人高秀云说，观摩企业之后的感受是放心和满意，此次活动不但让大家看到了我市转型发展的成果，还看到了质监部门近年来不断强化监管，做精做细食品质量安全的成果。三盛合酿造有限公司前身曾是一家钢铁企业，乘全市转型发展的东风，该公司依托当地优质谷物种植，实现成功转型。而观摩的两家食品生产企业，无论从生产规模、检验贮存，还是管理现状上，都较之以前有了质的飞跃，这些都说明质监部门做了大量卓有成效的工作。
“邀请大家一起看企业，就是让大家在看产品生产的过程中，看质监部门在执法过程中存在哪些不足。‘大家行’就是要呼吁社会各界一起关注，形成合力，共同监督食品安全工作。”市质监局局长乔宝贵对这次活动做出了更透彻的解释。他说：“食品安全和特种设备安全一直是质监部门监管的重点，在这两方面，存在的潜在问题依然很多。今年，在食品安全方面，质监部门将从三个重点入手，强化监管。一是重点区域的检查，以洪洞县的腐竹生产和襄汾县的粉条生产为主；二是重点产品的监管，以小麦粉、桶装水、肉制品等为主；三是重点环节的强化，以食品添加剂、卫生环境为主。”

采访后记：
7月21日，我国发布了首个食品安全预警公告，再一次为我们敲响了食品安全的警钟。从原料抓起、从生产加工的源头抓起，这是保障食品安全的根本举措。食品安全关乎到国计民生，食品安全大家行”就是让全社会共同行动起来，严守食品安全法，关注食品安全，监督食品安全，筑牢食品安全的基础，保障食品安全有一条可靠的生产线，有一个安全放心的市场。

（记者 李晓琳 文/图）

来源：临汾日报

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