历练——辗转两地打工路

北漂，有他不甘寂寞的身影；并州古城，有他送外卖的声音。打工仔也是人生之路，艰苦创业才是就业境界的升华。
胡国伟毕业于石家庄机械化步兵学院计算机应用科学专业。２００６年毕业后，他跟随几个同学去了北京，在一家房地产公司做销售员。一年的时间里，他卖出去１１套房子，这对于一个不爱说话、老实本分、性格腼腆、刚毕业的大学生来说已经很不错了。
２００７年，在朋友的鼓动下，胡国伟回到太原做生意。“当时，我感觉打工不是长远之计，还不如自己干，就答应了朋友的请求。”那时，３个人投资了９万元，在柳巷开了间饰品店，结果好景不长，一个朋友回家结婚对店不管不问，另一个朋友边上班边照看生意，一心难二用。胡国伟也在这时接到北京女朋友的分手电话，他一个人没有心思打理生意，无奈之下便把店面转让出去，每个人赔了１万余元。此时，胡国伟又找了一份木材公司采购员的工作，每日的繁忙工作让他很快忘记了失恋的痛苦。

寻路——情迷重庆小火锅

２００８年春节回家，胡国伟和家人商量后，在亲戚朋友与父母的资助下，在尧都区体育街以１５万元盘下了现在的重庆小火锅店。
俗话说：“民以食为天”，餐饮是最基本的行业。“在开餐馆之前，我是经过深思熟虑的，一是餐饮经验不足，二是资金缺乏。光这两点，我已经感觉差距太大。但我想只要自己用心学，经验会慢慢积累，钱不够可以找亲戚朋友借。不干则已，干就要一鸣惊人。”胡国伟说。
胡国伟带着这股拼劲，开始了创业之旅。功夫不负有心人，在他的经营管理下，饭店业绩一路攀升，一年内还清了所有的外债。
然而，２００９年餐饮行业一直处于低迷状态，彻夜不眠的胡国伟寻思着既然打着重庆的招牌，就一定要有重庆的特色。“重庆一直有‘中国火锅之乡’和‘全球火锅之都’的美誉，何不把重庆火锅扎根在临汾，让临汾人在家也能吃到正宗的重庆小火锅？”胡国伟顿时萌生了此想法，说干就干，亲自去考察、拜师、学习、品尝，并聘请了一位老火锅炒调料技术精湛、从事厨房管理工作近２０年的老师传授。

创业——用心去经营自己

对于８０后的胡国伟来说，做生意就像做人。他说，火锅味道的好坏，决定火锅生意的成败，而事业成功与否与与人息息相关。所以，要想经营好生意，就应该经营好自己，而且必须用心去经营。火锅看似简单，其内容丰富，讲究的是色、香、味、型、辣、麻、鲜、香。而人与人人关系则讲究待人热情友好，与人为善，助人为乐，珍视友情。人心换人心，如果把火锅店形象地比喻成一个人的话，那么大脑和眼睛就是老板，店面就是脸，内部硬件就是外表，厨房是内脏，火锅料房就是心脏，经营和管理就是脚和手。所以，要想经营好生意，首先要经营好自己，这样生意才能蒸蒸日上。

心诚——让顾客明白消费

“以后再不用进那些大火锅店了，这儿的味道一点也不逊色于知名火锅店，而且实惠价廉。”这是顾客的评价。
胡国伟为经营好小店，着实下了一番功夫。墙上琳琅满目的菜单中，耀眼的不是菜的价格，而是菜谱上的温馨提示，如牛百叶抗衰老、鱿鱼改善缺铁性贫血、猪腰片养胃润肺等提示令顾客备感温馨。

（记者 王隰斌 赵亿平）

来源：临汾日报晚报版

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