一、猪种要好。我国的猪种可以分为三大类，一类为地方猪种，如太湖猪、淮猪等，这些猪瘦肉较低，只有41%左右；一类为外国引入猪种，如大药克复猪、长白猪、杜洛克猪等，这类猪瘦肉率较高，有58%－65%左右；一类为杂种猪，可分为二元杂种猪和三元杂种猪；二元杂种猪是指以地方猪种为母本，以外国引入猪种为父本的杂交一代猪。每头体重90公斤二元杂种猪，可产瘦肉34.56公斤。将二元杂种猪母本留下来，再与外国猪种交配，生下的小猪称为三元杂种猪，每头90公斤体重的三元杂种猪，可产瘦肉38.88公斤左右。提高瘦肉率，就要提倡多养二元和三元杂种猪。
二、养瘦肉型猪最好用配合饲料。也就是将玉米、豆饼、麸皮、米糠、石粉、添加剂等饲料按一定比例配合起来。养瘦肉型猪的饲料每公斤消化能要求在3100大卡左右，在体重20－50公斤阶段，粗蛋白质要求在16%，60－90公斤阶段，粗蛋白质要求在14%，同时一些主要的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等和主要的微量元素及维生素等均要按一定的比例。为了方便农民养猪可用饲料厂或兽药厂专门生产的“浓缩料”，按照说明加上一定比例的玉米、麸皮、米糠、豆饼等，就可配制成合乎要求的全价配合料，不必再自己去买各种微量元素、维生素等添加剂。
三、饲养技术。要使猪瘦肉增加，必须采用“前敞后控”的饲养技术，也就是在肉猪体重50公斤以前，敞开饲养，喂料不要限制。在体重50公斤以上，要控制喂量，一般只要喂八成到九成饱。一天可喂两顿，保证有充足饮水。因为，猪在60公斤以后，脂肪生长加快，如果喂得太饱，猪会多长脂肪。
四、控制屠宰体重。一般90－100公斤时即可出售。试验证明，猪在体重40－60公斤时每日增长的瘦肉是288克，脂肪是280克，而在体重90公斤以上，每天长瘦肉为120克，长脂肪是瘦肉的2倍多。所以，瘦肉型猪不宜养得太大。（杜玉兰）

来源：临汾日报
 

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