近日，笔者应县文联组织的“畜牧采风”活动之邀来这里采风。远远的笔者就看见，“临汾市龙澍峪养殖公司”的牌匾在阳光照耀下格外醒目，一排排整齐划一的牛舍点缀于旷野山麓。场地宽敞，不时发出“哞—哞”地黄牛叫声，给寂静的牛场平添了些许生机。
对于我们的到来，该公司总经理贺邦俊很是热情。他向我们讲了自己成年后的经历：1968年初中毕业后，回村当农民，一个偶然的机会，当了一名护渠合同工，后来转正，由于工作干得不错，担任了仙洞沟水管站站长，直至2005年退休。
当问起“退休了，月月都有退休金，该享天伦之乐了，为啥还要办养牛场”时，他嘿嘿一笑，一边说着一边还用手指敲着桌子，面部表情是欢悦的，话语是实实在在的，颇为生动和风趣。“我这人，天生的受苦命，在渠边跑了几十年，跑出了一双好脚板，练出了一副好身板，坐不下闲不住。”“整天思谋着，60岁退休活到80岁，还有20年的时间为社会和家庭制造财富。一个人活一辈子，不是你从社会得到了什么、得到了多少。而是你给社会留下了什么、留下了多少。三年前，了解到饲养肉牛好处多，一是生长期短，一年多时间就可出栏，二是出肉率高，二斤多一点就可出一斤肉，三是综合效益好，牛肉不愁销，牛皮能制皮革，牛粪是上等有机肥。听说市里在各县要搞养肉牛示范基地，还有资金扶持。这些令我眼前豁然一亮，心旌迸然而动，养肉牛大有奔头。再想到我们这里农民有种玉米的习惯，玉米秆经过青贮发酵，是喂牛的上等饲料。这几年，我们黄崖村是远近闻名的无公害大棚西红柿种植村，蔬菜户对农家肥的需用量很大，发展肉牛养殖利国利民利自家。”
老贺接着说，在市、县畜牧局的支持下，很快立了项，还得到了不菲的资金扶持。黄崖村党支部和村委会也很支持我，在村西划拨了30亩山坡地，有偿使用，承包期30年。2009年3月动工，建造了牛舍12座，贮草池2个，饲料库一座，办公房一排，总投资300万元。现存栏肉牛310头。仅一年多时间，就出栏肉牛170头，收入130多万。除此，出售牛粪还收入了5万多元。
老贺由一名“水官”变成了“牛倌”，由一名退休职工变成了牛场老板。
接下来，老贺带领我们到牛舍进行了参观。在育肥牛舍，我们看到一头头硕大黄牛，个个膘肥体胖，头头毛色光亮，其中有一头特大的肉牛，喂养一年零几个月，高1米5左右，体重已达800公斤。着实令我们惊讶不已。
老贺的肉牛为啥养得这么好？我们要他讲一讲他的“养牛经”。他咧嘴一笑，冒出一句话：肉牛喂得好，里面有道道。
老贺说他的养牛“道道”有两条。一是选种。目前，肉牛市场最为走俏的进口品种是西门塔尔，它的主要特点是生长速度快，一周岁体重可以达到450公斤左右。此外，还有夏洛来、安格斯、利木赞、海福特、皮尔蒙特等，但这些品种不仅成本高，还存在适应性问题。在国外肉牛的生产条件是比较高的，有优质的放牧草地，另外后期育肥要给很多精饲料。咱们这里不具备这些条件。因此我选用进口牛和本地牛杂交的蒲县牛，这种牛成本低投资少，效益相对要高些。按目前的市场价，一头杂交牛每长0.5公斤就是4元钱，上规模可就有账算了；二是科学饲养，走精细化的喂养道路。具体做法是，用饲料搅拌机把切断的粗饲料和精饲料以及微量元素等添加剂，按育肥牛不同阶段的营养需要混合喂养。保证每头肉牛采食日粮都是精粗添比例稳定。传现代养殖技术既省时又省料，降低了饲养成本，提高了饲养效益。
老贺谦虚地说，养牛我是地地道道的“门外汉”，只能边养边学，边学边养。从哪里学呢？一是向专家学习；二是从电视里学习，我最爱看中央电视台的第七套节目，每每看到科学养牛大户，我总是一眼不眨地认真观看，把人家的经验牢牢记在心里；三是从书本上学，我买了一些科学养牛的专业书，认认真真地学，学了就实践。我曾蹲在牛圈里观察肉牛进食情绪的过程。发现它心情越高兴，进食量就越大。
又听说，让牛听音乐，特别是钢琴曲，可以增加牛的食欲。于是，尝试着“对牛弹琴”，把录下的钢琴曲放给牛听，果然灵验。
老贺特别注重肉牛的防疫。谈到牛易患的传染病，老贺说，在国内口蹄疫最容易发生，现在有疫苗，只要给牛注射了就可预防。眼下天气热，牛最易罹患的是烂舌病。烂舌病是一种病毒性传染病，传染媒介是伊蚊和库蚊，牛被叮咬易感染。牛患上这种病，死亡率达20%—30%。对这种病要综合防治，首先要在牛舍里喷洒灭蚊剂，消灭蚊虫；其次，给6个月龄上的牛进行预防注射；我每天用0.1%高锰酸钾溶液洗涤牛口腔和蹄部，然后敷以冰硼散，或者注射磺胺类药物或青霉素。牛和人同样需要讲卫生，定期给牛药浴非常必要。谈到这里，他作了一个小结：一定要不断更新自己的养殖思维，勇于改进，不断创新。
谈到肉牛销售，老贺说，要主动研究市场，善于发现市场变化规律，市场价格是动态变化的，时间和价格有一定的变化规律，要及时捕捉，不然会稍纵即逝。
不同市场情况下有不同的销售原则，我有个老主意，坚持使用成本销售法，即计算饲养成本、人工费用、水电费用、场地费用、防疫费用，看还有多大利润。他还坚持要亲自调查市场。
老贺充分发挥当地玉米秆资源丰富的优势，加上他的精心管理，已经走出了一条“集中育肥规模化，饲养管理标准化，肉牛质量优质化，养殖效益高效化，数量扩张快速化”的肉牛养殖道路。

通讯员 曹文敏

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