小麦丰收后，安全贮藏十分重要，否则，极易发生麦堆结顶、发热霉变的情况，影响小麦的品质。小麦应该如何保管呢？根据实践证明，如小麦水分不超过12.5%，进行散堆密闭，防止吸湿，可以安全过夏；水分16%、温度升到20℃时极易生霉。因此，我们必须抓住三伏天，抢晒小麦，晒后趁热进仓。
具体做法是：三伏盛夏，选高温晴天，先将晒场预热，在早上8时以后出场整晒，必须将粮温晒至50℃至52℃，连续2小时以上，下午3时打堆收场。在收场时，先把上边的小麦打堆起拢，让下边的小麦继续得到日光暴晒，这样既可以保证小麦整晒水分平衡，又可以晒死躲在下边的各种贮粮害虫。趁热进仓，散堆压盖，整仓密闭，使粮温在42℃以上，持续10天左右，杀虫效果（包括蛹和卵）可达100%。
在小麦入仓之前，必须事先将仓库、工具、器材、压盖物料进行彻底消毒，保证无虫。在整晒小麦的同时，必须将仓库所有门窗打开，以利提高仓温。所有工具、器材全部放在日光下暴晒，以达到杀虫、提温的双重效果。
在进行热密闭时，可采取套囤的办法，就是在小麦囤的外边，再用晒热的小麦套一个囤子，麦子的厚度以20厘米至25厘米为宜，囤顶可用草木灰压盖，厚度10厘米至15厘米为宜，外边套囤的折口可撒上草木灰。这样，既可以防潮隔湿，又可以防止麦蛾成虫的危害。
在小麦收获季节，如遇阴雨天不能暴晒的情况，应采取如下应急措施：
1.化学储藏法：将小麦囤存在仓房或无人住的房屋以及露天地基高爽的地方，事先用物料将膜布架好，而后每立方米投磷化铝粉剂6克至8克或片剂9克至12克，可以杀灭和抑制霉菌繁殖，制止发热和生芽。
2.自然缺氧贮藏法：在密闭条件下，利用微生物和小麦本身的强烈呼吸作用，迅速将粮堆的氧气耗尽，产生高浓度的二氧化碳，反过来抑制小麦与微生物的生命活动，也可达到与化学保管同样的目的。凡是可以起到密闭作用的材料，如容器、农用薄膜、塑料袋等都可利用。
3.沼气贮藏法。现在大部分农村都开展了沼气池建设，利用沼气贮藏小麦，也是一个很方便的办法。具体方法是：定期向粮囤内或粮缸内通入沼气，然后密封粮囤或粮缸，可阻止害虫侵入，并能杀死已侵入粮仓中的害虫。为了使沼气能快速渗入粮堆，可用底部不开孔四周开多孔的竹竿，插入粮堆中，然后把沼气通入竹管10分钟至20分钟，即可杀死害虫。粮食袋装堆放的，先用塑料薄膜把粮堆盖严后再通沼气。
注意事项：
1.对于热密闭的小麦，在热密闭期间，要加强检查，防止因其强烈呼吸引起粮堆结顶。
2.安全水分的小麦热密闭15天左右，粮温将陆续下降到与仓温平衡，即转入正常密闭保管。如长期保持在40℃以上高温，将降低种用小麦的发芽力。
3.密闭保管能否持续有效，关键在于密闭程度。在密闭前必须仔细检查仓库、容器、膜布，如有裂缝或破洞，容器可用纸糊封或用烂泥涂抹，塑料薄膜可用塑料粘贴带补贴。在密封过程中，要勤检查，发现新的孔洞漏气，要及时修补。
4.磷化铝自然潮解以后，放出磷化氢气体，对人、畜有危害，因此，必须在无人居住的室内或者露天场地密闭投药，防止人、畜靠近，以保证安全。（杨乐）

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