扬麦

割麦

碾麦

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”当我们拿起热腾腾的馒头、挑起美味的面条……也许我们不会想起这些美食全部都是由一粒粒的麦子磨成面粉后精制而成的。

6月18日，记者来到乡宁县双鹤乡章冠村，看这里的农民是怎样用传统的方式使山地、坡地上的小麦颗粒归仓的。

“我们一般都是早上5点多就到地里，上午11点前回家吃饭，等过了中午再去地里……”早上8点半，在一片坡地上正在用镰刀手工割麦的村民闫金福说道，他们家今年种植的小麦大约有六亩多，今天收的这片坡地约有两亩，早上他们全家齐上阵，计划在中午把这块地的麦子割完并拉回去。

“割麦子可不简单，不信你试试……”记者接过镰刀，割了几茬麦子，就感觉镰刀不那么灵活和锋利了，还不时将许多麦苗连根割起，而且麦秆上的麦穗扎得人脸和胳膊生疼。老王告诉记者，割麦子需要练好功夫，一个好把式，一天能割三四亩地的麦子。

麦子割倒后，还得运回去晾晒，上午割的麦子，晒到下午三四点基本上就能碾了。“大约七八年前，我们村大多人还是用骡子、驴或牛、马来拉碾子将晾晒好的麦子脱粒，现在家家都有了三轮，也就没人养那些大牲口了。”正在打麦场用三轮碾麦子的村民李俊说，碾完麦子后，就是扬麦子，把麦粒和一些麦壳分离开。现在许多村民都使用鼓风机把麦壳吹出去，但也有人用传统的扬法。就是用木锨把麦粒和麦壳等杂物扬起来，靠风将麦壳和麦粒分开，不过许多年轻人都不会这种技术了。

章冠村所辖7个自然村，大约有耕地3000亩，基本上以种植小麦、玉米和豆类作物为主。

记者采访了解到，许多村民都对今年麦子的长势赞不绝口，今年雨水及时，这里的旱地麦子每亩大约能打到600斤左右，是多年不遇的丰收年。

记者 郝海军 摄影报道