春天是闻香的季节，花香、茶香，而我独爱闻马兰头的清香。
    记得小时候，每到春天，一场春雨过后，青翠碧绿的马兰头便破土而出，一丛丛、一簇簇，蓬蓬勃勃地生长在菜畦旁、田埂上、沟渠边。于是挑马兰头便成了我童年春天里最爱做的事，挎个小竹篮，带上小铲子，兴致勃勃地奔向田间地头……红茎绿叶的马兰头水灵鲜嫩，棵棵都带着泥土的清香，微风吹拂，那淡淡的、幽幽的香气便弥漫在乡间小道上，吸一口，它会在嗓子里肆意摩挲，流淌成最美妙的华尔兹，令人心旷神怡。哦，绿油油的马兰头频频向我传送着春天的气息。
    如果说挑马兰头是收获一份春天喜悦的心情，那么品尝马兰头则是享受一种简约清心的幸福。“春来马兰作佳蔬，一片清香入心房”。马兰头凉拌、清炒或做成羹汤都异常清香，满口生津。马兰头拌香干便是我的最爱，马兰头开水氽后，切成碎末，拌以细盐、味精、香干丁，再淋上芝麻油，顿时，清香扑鼻，幽幽的香气不断升腾、缭绕，遍满了屋子，令人食欲萌生，垂涎三尺。把她盛在洁白精致的瓷盘里，翠绿碧玉点点樱红，清丽雅致，悦目赏心。小心翼翼地用筷子夹起一小撮放入嘴里，一股独特的清香顿时萦绕在齿颊间，开始只是淡淡的香，而后芳香馥郁，沁人心脾。慢慢咀嚼，清新爽口，鲜美异常，带一丝涩，带一点麻，隐隐夹杂着薄荷的清凉和淡淡的甜味，其中层次，可堪玩味，用范仲淹的诗来说，能“嚼出官商角徴”。啊，色香味交融得如此完美、如此诱人。
    “清香堪药食，淡定不图功。”马兰头不仅是一道佳蔬，也是一味良药。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。可治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等病症。小时候就常听大人说，“三月马兰胜似药”、“吃马兰眼清目明”。她集天地之精华，不失本色，不爱张扬，把独特的清香洒向大地、洒向人间。
    闻香是一种享受，品香是一种感悟。马兰头的清香，质朴得如同乡野的村姑，简单而实在，纯净得如同山涧的泉水，清爽而甘甜。在春光明媚的日子里，陶醉于这份脱俗的香气中，所有的烦躁与浮嚣都化作寂淡的烟尘，从心头悄悄远去，在恬淡和宁静中感受着春天的魅力、生活的甘甜。
    一想起春日又能闻到马兰香，真是一种幸福。

（阮浩）