一个秋高气爽的日子，应乡宁县戎子酒庄老总张文泉及文友之邀，我们几位老作家来到遐迩闻名的戎子酒庄采风。当我们踏进这个处于县城北塬黄土高原上最大规模的民营酒庄时，一股清新的气息扑面而来：它那融古香古色与现代化气息的厂貌，它那集传统与高科技于一体的酿造工艺，尤其是它那古老美丽的传说与源远流长的酒文化，令人目不暇接，感慨颇多。

(一)

戎子酒庄的大门设计本身就新颖别致，充满文化气息，格外引人注目：合藟坊，一个赋予诗意的名字，深藏着古老而又美丽梦想的酒文化传说。戎子干红葡萄酒从传说中走来，把我带入历史的深处：戎子是春秋时游牧民族部落首领狐突的女儿，2700多年前，狄戎部落曾在乡宁以北活动。当时与之比邻的晋国为稳定疆域，晋武公派使臣与狐突达成和亲，让其公子姬诡诸，即后来的晋献公，娶狐突的女儿戎子为妻。汉民族的优秀男子与狄戎民族美丽的女子的完美结合，生育和造就了一代春秋霸主晋文公。

戎子年轻的时候，曾在乡宁北塬采“葛藟”酿葡萄酒。古时，山里有很多野生的葛藟。每逢初秋，葛藟成熟，一串串水灵灵的葛藟黑里透红，漫山飘香。戎子便带领一群姐妹采摘葛藟食用。有一次，她们采了很多，装满了皮囊，装满了背篓，还是盛不下。于是，她们用石片在地上挖了个坑，把装满葛藟的皮囊放进坑里，用石板把坑口盖好，用土埋严，做了记号，等日后来取。

过了些日子，当她们再次来到放葛藟的地方，发现囊中葛藟早已自然发酵，变成液体，阵阵香气扑鼻而来。她们不由自主得喝了一口，只觉得甜中有酸，酸中带涩，十分爽口。于是，戎子和姐妹们背上皮囊，把醇香的葛藟汁让父母和兄弟姐妹们品尝。

葛藟汁液就是最早的葡萄酒，人们给它取了个很好听的名字——緹齐。戎子在不经意间发明了它，并逐步创造和掌握了一整套人工造酒的工艺。此后，当地人广种葛藟，大量酿造緹齐，进献晋国。缇齐，成了晋文公日后宴请百官、招待四方诸侯的佳酿。

当我们参观酒庄地下酒窖，浏览着古老的戎子酿酒电子动画的时候，我的眼前仿佛浮现出美丽的戎子带领姐妹们采摘葛藟的情景;当我们倾听着解说员那悦耳的解说词，我的眼前仿佛出现了智慧的戎子掩埋葛藟的画面;当我们欣赏着古老的酿酒工艺的时候，我的脑海里仿佛浮现出勤劳的戎子带领姐妹们把酿造的美酒进献给晋国，缔结友好的靓丽倩影。一个古老美丽的传说，凝聚着贵族的典雅，引发和打造了一个跨越千秋万代的戎子酒庄。

(二)

迎着改革开放初期汹涌澎湃的浪潮，依靠地下矿藏资源优势，淘来第一桶金的张文泉，虽然发达致富了，但这个有良知良能先富起来的民营企业家，却在思考着一个不可回避的现实问题：苍天留下来的煤炭资源在一天天枯竭，人为的环境污染与日俱增，子孙后代将靠什么去生存?从小就听着奶奶讲的“戎子酿酒”故事长大的张文泉，恍然大悟：我们再也不能躺在老祖宗留下的煤炭资源怀里吃饭了。

北塬上肥沃的广袤大地，难道不是戎子当年采摘葡萄、酿造美酒的地方吗?土地连同土地上新生的资源可是取之不尽、用之不竭的可持续性发展的资源。连老祖宗都能办到的事情，我们就办不到?全球性的环境保护以及一场波澜壮阔的绿色革命正在深入持久地进行，作为一位企业家，必须适应和追赶时代潮流，才能立于不败之地。

科学证明，北纬35度线被地质学家和自然科学家称之为是地球上最具神秘色彩和传奇的地带。35度北纬线是两种热状态的交界带，雄踞天下之中的形胜之地。在这条北纬线上，数千年来不仅是中国历史上帝王建都数量最多的地带，也是建都时间最长久的地带。历代中国繁荣昌盛历史时期的都城，无不选建于此北纬线上。

地处北纬35度的乡宁北塬，既处于这条神秘的地带，又处于吕梁山脉平均海拔1100米的黄土高原之上——被称为中华民族发祥地的地带。这里光照充足、雨量适中，黄土层厚达200米以上，被业内人士称之为“全球酿酒葡萄生长的黄金地带”。

张文泉是位敢想敢干敢于“第一个吃螃蟹”的企业家，他的煤焦企业使他完成了雄厚的原始积累，再加上优越的地利，真是天时地利人和。于是从2007年开始，张文泉乘着转型发展的列车，昂首阔步向酿酒业进军。

我站立于戎子书院栏杆高处，举目远眺，只见那远山近水沟壑凸塬勾勒成一个硕大的葡萄叶片形状，明媚的阳光下与那数千亩葡萄基地相映成趣组成一幅“先天宝地”的金脉图腾。

(三)

农历七月廿五，正赶上晋文公庙逢庙会。一路走去，只见道路两旁的梯田里，一排排的葡萄树，构成莽莽苍苍的绿色世界一直伸向远方。这就是戎子酒庄的葡萄基地，气势宏大、非常壮观。

要生产葡萄酒，就必须建立稳固的葡萄基地。张文泉一开始就和酒庄周边的农户签订合同，组建了葡萄生产合作社，把酒庄发展与富民工程有机地结合起来，得到当地老百姓的极大支持，自觉自愿地拿出最好的土地建立葡萄园，种植了赤霞珠、品丽珠、霞多丽等十几种优种葡萄。目前，葡萄基地已达5000余亩，规划发展1万亩，既保证酒庄的原料，又带动当地农民致富，形成一个绿色、生态种植园。

(四)

在戎子酒庄采访，最精彩的是地下精品车间。漂亮整洁的地下精品车间里，员工虽然很少，却显得有条有理，工作效率非常高，究其原因是实现了全自动化。两年前，在第六届烟台国际葡萄酒博览会上，购买了法国公司全自动光学分选议，成为中国首家使用这一仪器的葡萄酒企业。

精品车间是酿造酒庄精选珍藏葡萄酒的主要部分，在每个生产环节上都是精益求精，细中求细。选地块时，挑选收获年份小气候条件最佳地块的葡萄;挑选原料时，采用穗选、粒选，达到葡萄原料最优化。葡萄酒发酵，采用低温冷渍发酵工艺和后处理绿色环保过滤技术，选用了进口橡木桶来发酵，保证了葡萄酒的色泽、口感、香气及整体品质。

为了保证葡萄酒的科学技术含量，戎子酒庄于四年前成立了技术研发中心，采用了美国安捷伦公司的气象色谱联用仪、原子吸收光谱仪等国际领先的葡萄及葡萄酒分析检测设备。地下酒窖的储藏设备，采用了法国、美国等地品质上乘的橡木桶，同时采用了氨气防氧化系统和温度控制系统先进技术，严格控制温度和湿度，为葡萄酒的储藏提供了最佳环境。

戎子酒庄不仅是一个沉淀着中国历史文化的艺术庄园，而且是一个世界大师浓情酿制葡萄酒艺术的庄园。酒庄聘请法国顶级的酿酒师、世界著名的三大酿酒世家之一的让·克劳德柏图先生担任首席酿酒师，精心为酒庄量身选择了10余种世界著名酿酒葡萄品种，同时用艺术家特有的胸怀和气质，创造出戎子系列干红、干白葡萄酒。

餐桌上，当我们品尝着晶莹亮丽香气醉人的雅黄色、宝石红、粉红色、玫瑰红……各种各样的葡萄酒时，那唇边的甜美、那舌尖的香辣、那透心的温情、那思绪的飞扬无不令人陶醉。

(五)

令人称奇的是戎子酒庄那一排黄土窑洞酒窖。“远来君子到酒庄，休笑土窑无厦房，虽然不是神仙洞，可爱冬暖夏凉。”戎子酒庄依托靠崖壁的地理优势，精心打造了三纵三横的土窑洞酒窖。当我们来到这里参观时，只觉得酒窖里凉飕飕的，与外面酷热的气温形成悬殊对比。酒架上各种各样的葡萄酒存放在里面，既环保又安全。有不少客户设了专柜，干脆把买下的酒就存放于此。

据说，戎子酒庄黄土窑洞酒窖是世界上最大并且是独一无二的黄土高原自然生态酒窖。酒窖纵深75米，横跨143米，总面积达2300平方米，充分显示了黄土高原悠久的文明和劳动人民的智慧与创造精神。

采风结束后，大家都依依不舍。回首凝望着戎子酒庄大门上那首古老的歌谣，一个个神情凝重，仿佛回望着两千多年前戎子带领姐妹们酿造葡萄酒的情景，耳畔仿佛回响起戎子酿酒的歌谣声：“点名点将，合藟上坑，有钱喝酒，没钱跟走……”