凉风起，叶儿黄，秋藕上市忙。早上，菜市场菜摊子上摆出了许多莲藕来卖，白胖的莲藕铺在碧绿的荷叶上，带着一股清新的田园气息。我忍不住买上几个带回家，想着将它或煮、或炒、或拌、或炸，这样餐桌上就可以多一道美味佳肴。

我的家乡在长江之滨，湖泊纵横，是名副其实的水乡。小时候，家住在湖边，每到夏秋之交，就有种藕的农户为了能赶上个好价钱，也不放干池里的水，就划着小木船，拨开层层叠叠的绿荷，驶入湖心。采藕的人站到齐腰深的水里，拔掉身边的荷叶，一边采，一边有藕被不断地从泥水里扔到船上。不一会儿，船舱里的藕便堆成了小山。等采莲藕的人走了，我们就会撑着竹排，来到湖边，捡拾遗落在湖泥的莲藕，不过多为藕尖或弃之不要的小藕。而我们却捞得异常高兴。当然，我们也会趁大人不注意的时候，顺着荷杆轻轻提起，运气好的话也能带出一串莲藕来，但一般把荷杆扯断了，莲藕也拉不上来。莲藕深埋在泥巴里，很难扯上来。

刚入秋的莲藕很嫩，适合凉拌、清炒。将藕洗净，用刀背轻轻一拍就碎了，用香油凉拌，吃起来爽脆可口。母亲说，多吃莲藕会长心眼，人也会变聪明起来。对于大人的话，我们做小孩的当然是要听的，谁不想脑瓜灵巧。现在看来，那是大人哄骗小孩的话，尽管没有变得那么开窍，但也是父母的一份心愿吧。

家乡的水域清澈干净，没有污染，湖泊里的莲藕吃起来格外甘甜可口。最爱吃的是母亲做的藕饼和粉藕汤。我常常看母亲做藕饼，她细心挑选白胖、圆鼓鼓的藕来切成片，每两片留一点相连处，像两片嘴唇，然后在这“嘴唇”里塞进调好的馅子，以肉沫为主，加进姜、葱和白胡椒等作料。再用鸡蛋、精粉、发粉和水调制成面糊，把藕饼的外表糊起来，这时候就可以放进油锅里炸了。出锅的藕饼外面是金黄的酥皮，内里是热而软的馅，趁热吃，又焦又嫩，带着藕的特殊香味。本来是菜，孩子们太爱吃它，往往把藕饼当成了零食。

莲藕煨汤也是鲜美的。在煨汤前，切去两头的藕节。母亲说，在切藕时还有个讲头，就是用刀背剁断藕段，让截面形成不规则状，这样下进半煨好的排骨汤里就会粉上加粉。煨汤用砂锅最好，煨好后的莲藕晶莹剔透，粉嫩爽滑。回忆儿时喝藕汤的情形，吃汤里的藕时，我们兄弟们就比赛，看谁把藕丝拉得最长;用牙咬着一半藕，另一半被左手拉着，中间是未拉断的丝，右手做出拨弄琴弦的样子，似乎在弹着一种古琴，摇头晃身，一边唱歌，伴着“时代”的进行曲。

南宋著名诗人杨万里在《藕》中赞道：“外面看来真璞玉，胸中雕出许玲珑”。是呀，莲藕朴实无华、平淡无奇。多年过去了，家乡的莲藕依然保留在记忆深处，清香四溢，唇齿留香。江初昕