我的老家在水泊梁山，每逢腊月都要蒸花糕，做法颇为讲究，称为打花糕。俗话说：“打花糕，过大年。”花糕是用白面和红枣做的，一层一层的，精巧别致，摞起来就像盛开的莲花。花糕(高)的寓意很深刻，象征年年攀高，岁岁光景越好。

母亲是做花糕的巧手，腊月廿八前后，母亲就忙着开始打花糕了。她先把用酵头和的面放在温暖的地方发酵。然后，她挑选个头差不多大的红枣，洗净放在锅里用开水泡涨。面发好后，柔至硬度适中。先用一块面团儿用擀面杖压成合适大小的面片，做一个圆底儿。再取一小块面，搓成手指粗细的长条。用筷子在中间压出一条线。把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个花糕鼻。把花糕鼻一个一个地摆在圆底外围，中间用大量红枣来填平。做上面的部分跟下面是一样的方法，只不过做小了一圈儿。如此一层层地做上去，一般做两三层即可。最后，母亲用面做成一大花朵，中间加上红枣，放在花糕的顶部。

这样一个花糕就一下子变得活泼有灵气了，煞是好看。整个过程，我一直不离她左右，如痴如醉地看着她粗糙的大手在面团间灵活地滑动，好像在制作一件精美的艺术品。

开始蒸花糕了。父亲早已往大锅里加了水，炉膛里把柴火填满些，烧得旺旺的。母亲先把花糕打在盖帘上，再把花糕从盖帘上滑到锅里蒸筚上，再用猛火，一直到蒸熟，中间不揭锅盖。为防止把蒸熟的花糕移到锅外时粘底，有时还在放进生花糕时往蒸布上抹上一层油。

新出锅的枣花糕，精亮细白中点缀着颗颗诱人的红枣，香气溢满人的每个毛孔，让人垂涎欲滴。不过，这时候母亲是绝不允许我们先吃的。

除夕晚上，母亲才把花糕拿出来，放在案板上。看着如此漂亮的花糕，母亲都不舍得切开。

她拿着刀，在花糕上空比划着，不知道该从哪里下刀，才能把它一分为二。大年初一早上，母亲把切好的花糕蒸好，一人一块。大家一边品尝着母亲做的花糕，一边说着祝福的话，屋子里充满着欢声笑语。

在我们这儿有一个习俗，女儿新婚，第一年春节回门省亲，娘家一定要打一个大大的花糕表示祝福和希望。花糕到了婆家还要接受一番评价，大小和花型都有讲究。为了使女儿脸上有光，让婆家人高兴，一般人家都请手巧的有经验的人来打这个花糕，花糕越大越漂亮越受赞美。

如今，虽然年味过的越来越淡，母亲的年纪也越来越大，她还是坚持年年要蒸几个花糕，他们自己留一个，再给我们兄妹三人每家一个。她希望我们的生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。

新年的脚步越来越近了，睡梦里，我好像又回到老家的灶台边，看到父母做花糕的忙碌身影，又闻到花糕的芳香，醒来，那香甜的味道好像还在嘴里弥漫开来……我知道，回家的路该启程了。

作者：汤秀云