冬日菌飘香

黄淑芬

　　捡枞树菌是冬天里有趣的一件事。

　　我的家乡多山，山上的植被以枞树居多。立冬过后，绵绵细雨就会前脚撵后脚的接着下，像赶集似的，这样的雨却是滋生枞树菌的温床。枞菌受了雨水的呼唤，都沸腾着冒出了小脑瓜，它们头顶着一把把黄红相间的小伞，前拥后挤地站在山冈野坡上，用好奇的眼睛张望着身边的一切。

　　雨还没停，但是心急的我们已等不及了。头顶竹斗笠，身上挎着竹篮，手里握把镰刀，结伙拉伴的往山里走去。尽管山高路滑，却没能阻挡住大家热情高涨的心，我们叽叽喳喳地说笑声把寂静的山林也感染起来，林中觅食的鸟儿不时被我们惊起，心慌地拍着翅膀“嗖”一声就没了踪影。

　　进入林子深处，大家四散开来，眼和手配合起来，在枞树下、在芭茅丛中快速地寻找。

　　这个时候，镰刀派上了用场，我们不时用镰刀把拦在脚下带刺的杂木枝砍掉，还用镰刀当抓钩，把腐烂的枯树叶钩开，一朵朵枞菌就暴露在我们的面前。林中不时传出欢呼声，那一定是发现了一大窝抱团而生的枞菌群。也有喜欢吃“独食”的人，到了目的地之后，他悄悄地往去年来过的地方走去，生怕别人抢了他的枞菌。

　　其实，捡枞菌也是需要技巧和经验，我捡过很多次枞菌，第一次捡枞菌最是记忆深刻。那天，我背了个大背篓，信心满满的和姐妹们往山中走去;不知那天是运气差，或是第一次捡枞菌没有经验，反正，捡到天黑，只得一朵。那天我羞得无地自容，背着个大背篓，里面空落落的。幸好姐妹们分了几朵给我，才掩盖住我的尴尬。

　　后来，母亲告诉我，枞菌不一定就长在枞树下面，马烂草里也不会有;但它却喜欢长在腐烂的芭茅根中，或者悄悄地潜伏在一堆枯烂的树叶里。不仔细地看，你还以为它是树叶。有一种“滑滑菌”，它的长相、外表与枞菌差不多，只是吃起来的口感没有枞菌的味道鲜美和可口。像纽扣眼大小的菌子是枞菌中的上品，再大一些像玻璃杯口那么大的则是下品，为什么呢?因为长老了，看起来鲜是鲜，可是吃起来的口感就会大打折扣。关于捡枞菌还有很多知识，比如如何用眼辨别出有毒的菌子，如何分辨枞菌和滑滑菌，那天母亲一股脑的把捡枞菌的知识全部说了出来。记住了这些经验和知识，第二次上山捡枞菌，我再也没有空手而回。

　　我们把捡回来的枞菌洗干净后，放在锅里和姜一起炒，然后加水煮开再放些盐。不一会儿，一锅香气扑鼻、鲜美可口的枞菌汤就摆上了桌。缺油少盐的年代，野生枞菌汤无异于今天的一顿美味“大餐”。在初冬的冷风中，喝上一碗热气腾腾的枞菌汤，是一种最好的享受。

　　如今又是枞菌飘香的时节，读宋代诗人汪藻诗句“争啖肉菌美，共品天花尊”，不禁让人食指大动。可远在异乡的我，只能在回忆中想到这让人垂涎欲滴的美味枞菌汤，大概这就是家乡的味道吧。