地瓜情丝

崔向珍

　　从小到大的记忆里，地瓜一直是我的最爱，无论是蒸、煮、烧烤，我都一样地迷恋着它糯香甘甜的口感、温暖而亲切的味道。

　　每到树叶在脚下堆积金黄的时候，农家小院里都会堆满刚刚收获的地瓜。母亲日复一日地坐在长条凳上，用锋利的地瓜刀切瓜片。白生生的地瓜干堆满了屋顶，在阳光下闪耀着莹莹鳞光。

　　父亲忙着在院子里刨地瓜窖，把一大部分地瓜整齐地码放在里面，用沙土一层层覆盖起来。之后还会有青红的萝卜和碧绿的大白菜一起放到里面，窖顶上盖上一层厚厚的玉米秸秆和一层厚厚的黄土保温。

　　日子清苦，孩子们都瘦弱。没有任何营养品可以买给我们吃，母亲就自制甜品。她把新鲜的地瓜擦成细细的地瓜丝，盛在大盆里，水没过地瓜丝寸许，静置一晚上，将瓜丝捞出，盆里便积了白白厚厚的一层地瓜淀粉。母亲把多余的水分倒掉，用大铁锅熬熟淀粉，加一点白糖，一碗碗舀给孩子们喝。

　　捞出的地瓜丝，母亲用来熬制地瓜粥，放一些黄豆和绿豆，灶底的火焰红通通的，锅里的粥越熬越稠、越熬越香。

　　母亲精心熬制的淀粉入口滑爽清甜，地瓜粥绵软糯香，让她的4个孩子在北风凛冽的冬天里保持永远的温暖。

　　农村的孩子上学要早起，读完两节早自习才能回家吃早饭。母亲怕我们腹中空乏，身体寒冷，不能专心听课，每天晚上都会在滚烫的灶火里埋上几块地瓜。等我们都睡熟了，母亲收拾完屋里屋外，就把灶里的地瓜翻一个身，才会放心去睡觉。

　　早晨起来，我顶着满天的繁星，两手抱着一块热乎乎的烧地瓜，一路走一路吃，手不冷，肚子里也暖和，两节早自习的时间精神饱满。

　　工作之余，一些工人喜欢躲在我们背风向阳的草垛和墙根下晒太阳，母亲心疼这些浑身沾满了油泥和草屑的年轻人，总是把热腾腾的地瓜粥和烧地瓜给他们吃。她还会在灶坑边给他们烘烤冻得通红的手脚。其实，那时候的粮食和烧柴都很缺乏，幼小的我问母亲怎么舍得送给他们，母亲笑呵呵地说：“出门在外，都是孩子，看见他们就看见了你们。他们吃了、用了，娘的心里也一样舒坦。”

　　北风又吹起来了，雪花还没有飞扬，冰凉的空气里飘散着烤地瓜的香味儿，丝丝缕缕地牵起了我不老的乡愁。