麻辣拌

李关良

　　麻辣拌，一种菜拌面速成而简洁的食物。之前仅闻其名而不知其形，更未品其味。可现今我记下了这富有意蕴的“新”名字。

　　这天早饭过后，我正好从外地打工回来值闲，手机忽然响起，原来是高三带班的二闺女打来的，她说正“攻读”初三的女儿菀宁想换换口味吃麻辣拌，可母女都忙在课堂，托我去买。

　　“大雪”刚过，朔风正烈。想想闺女的工作忙碌景况、外孙女久吃食堂的馋样，肩负使命的豪情陡然而升，为买“麻辣拌”，就是风搅雪，也只好知难而进了。

　　按照电话里交代的路线，穿振兴长街，过三跨大桥，缘老城陌巷，一条逼仄的南北小路顶头，我找到了现今已不见踪影的商贸城旧址，约5尺长的红布招牌在风中摇曳，我看到了希望。

　　一辆双轮双腿厨车横放在两条横道线中央，敦敦实实的老板正在忙碌地招徕着顾客，柜子右面齐刷刷地排列着15种盛着各色菜蔬、食品的塑料桶，一个班的调料瓶;左端上置一铝锅、下摆一铁瓢，把柜面一分为二，秋色均沾。

　　老板，哪里人啊?他讷讷搭讪，盘道的,语音轻轻的，忙着说着。多说一字一句可能就会慢了他手上的功夫。你稍等。又是仨字，仍轻轻的，不过这次还送过一丝笑意，歉歉的。

　　轮到我了，摊主的话语不再吝啬。他询问食用者是男是女、多大年龄、是否忌口、辣麻喜好，等等，随着我的应答，他套上薄塑手套，极娴熟地从各塑料桶抓出数量不等的菠菜、白菜、芹菜、芫荽、麻花段、宽粉条、方便面等菜蔬食品，几乎不差些许分秒就放到了左端冒着白汽儿的沸水锅里，菜蔬着水而焯，上下打上两个滚儿，摊主察言观色，火候一到，笊篱飞舞捞将起来，又极快地用小勺将所需调料放到下面“吱、吱”冒烟的瓢里，小铲左右搅动，一股淡淡的馨香顿时扑鼻而来。摊主极麻利地摆放好盛具，极麻利地操箸把“麻辣拌”盛进食盒，系好;为保温起见，他又套了两个塑料袋子，帮我系在了车筐上。一道道工序那么紧凑有序，而这一道道工序的操作过程，无不渗透着做工者的职业自信与自豪，无不传递着一股股温馨与亲情。

　　在这个时段，我身后暂无顾客，摊主这才仰起头来擦拭额头的细汗，我悄悄裹了一下外套，努力想把摊主释放的热情与热能据为己有。付费时，方知一碗麻辣拌8元。递上一张10元钱，摊主非找零不可，可手头现时又没零钱，我说算了，零钱就作为制作工艺参观费吧。工艺?摊主极富感情的一双大眼睛看了过来。“那咋能?!”摊主坚持从另一摊位借得两元零钱塞进我衣兜。我问他一天的劳作收入情况，他说一天可卖四五十碗。我暗忖，按一碗15分钟计，足足得干10个或更长一些时间。除去工本、房租、各样费外，一个月下来能赚2000—2500元。他脸上露出兴奋的神采说，我是盘道半山区的，进城了，社区依据本人专长给我找了份工作，找事儿难，赚俩钱儿难。咱得好好干、不偷懒、坚持干，这样我就可以一年脱贫，“麻辣拌”就能变成香甜拌!言辞感人，一脸豪壮。我刮目细看，好像碰见了熟人小二黑跟李有才。

　　决绝以诺，行于金石，是中国农民特有的品质。买了一碗麻辣拌，摊主五味杂陈、信心十足的言行，我像是观摩了一节生动的思品课。我觉得，信仰如炬，人心思之，冬日里浸透着丝丝暖意。