立春，古籍《群芳谱》解释：“立，始建也。春气始而建立也。”这也就是说，立春有春之节气已开始之意。由于立春是在冬至“数九”后的第6个“九”开始，所以便有“春打六九头”之说。立春，标志着春回大地，寒冷的冬季结束了，气温开始回升，天气逐渐转暖。农谚说：“立春一日，水暖三分”、“吃了立春饭，一天暖一天”、“万事开端从岁首，一年之计看春头”……立春后，万物苏醒，生机勃勃。“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。便觉眼前生意满，东风吹水绿参差。”宋代张栻的这首《立春偶成》，呈现的是春回大地的生动景象。
立春是春季的第一天，自古以来颇受人们重视。据文献记载，周朝在立春前三日，天子开始斋戒，到了立春日，亲率三公九卿诸侯大夫，到东方八里之郊迎春，祭春牛和芒神，祈求丰收。这种活动一直延续到以后的各个朝代。旧时民间迎春的礼 俗活动也很多：把彩绢剪成燕子之形，佩戴在身上，表示春临大地；写“宜春”大字贴于门上；民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家，谓之“送春”……在立春的传统习俗中，鞭春牛是最隆重的。鞭春牛，即以彩鞭打泥塑土牛或用五彩纸扎制的牛，也叫打春，意在策励农耕。鞭春牛起源较早，《周礼·月令》：“出土牛以送寒气”是最早的记载。到了唐代，“执杖鞭牛”成为一项热闹的活动，“土牛呈岁稔，彩燕表年春”是冷朝阳《立春》中的诗句，元稹也在《生春》诗中描述：“鞭牛县门外，争土盖春蚕”及至宋代，从皇宫到府县皆盛行鞭春牛。苏东坡的《立春》词云：“春牛春仗，无限春风来海上”陆游的《春日》诗曰：“老夫一卧三山下，两见城门送土牛”明清时，各地均建起宽阔的“春场”，用来举行隆重的鞭春牛的礼仪。自古以来，立春鞭春牛是农民对农事丰收、能过上好日子的期盼；官员鞭春牛，也成了大庭广众下以示劝农的“开春典礼”，有的官员干脆就是作劝农秀。
立春日的食俗以吃春饼最为普遍。据《四时宝镜》说，唐代立春日食“春饼、生菜，号春盘”，可见当时已有春饼了。春饼是用面粉烙或蒸成的一种薄饼，食用时，要配上用豆芽、菠菜、韭黄等炒成的合菜包起来吃，有的还卷上腊肉、火腿、鸡蛋等，至今仍很流行。一些地方，还有在立春吃生萝卜的习俗，称为“咬春”。每到立春这天，街头巷尾一整天都是卖生萝卜的小贩，半夜里还可以听到他们那“赛过脆梨”的吆喝叫卖声呢。（梁文俊）

来源：临汾日报

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