山水之间 再焕新春

——永和县芝泉酿酒有限公司管理创新发展纪实

　　临汾新闻网讯 永和县芝河镇四面环山，芝河穿镇而过，上世纪曾以出产好酒闻名遐迩。原永和县酒厂拥有悠久的酿酒历史和文化，其酿制生产的“楼山春”白酒于1986年曾荣获“山西省优质产品奖”。然而，这个有过多项殊荣、红极一时的企业，却因为诸多原因于本世纪初逐渐走向衰败，进入破产边缘。2012年，在永和县委、县政府优惠的招商引资政策吸引下，几位有识之士对酒厂承包经营进行改制，成立了永和县芝泉酿酒有限公司。

　　几年来，永和县芝泉酿酒有限公司着力打造“芝河玉液”品牌，让晋酒再添金花，企业发生了翻天覆地的变化。“芝河酒”又一次散发出醉人的芬芳，传承着悠久历史，古老的企业又焕发出勃勃生机。

　　为提升企业的核心竞争力，企业进行了企业现代化改造，先后投入近千万元进行固定资产建设。修花圃、栽树苗、植花草，改善企业环境;整修地坪、改造窖池、曲房，新建仓库、工房、不锈钢储酒罐等基础设施设备;购置冲瓶机、喷码机等现代设备，提高企业产能;购置电脑，接入光缆、开通宽带、建立局域网，逐步实现办公自动化。企业的工作环境和生产环境得到很大改善，一个花园式的企业初具雏形。

　　“抓住关键目标，快速行动”“360度学习，行大于知，把事情做好”“诚信是企业的生命，是每一位员工工作的最高准则”……企业的核心价值观和企业主题，通过教育培训、版面宣传、领导宣讲等多种形式，被植入每一位员工的心中，使员工在思想上发生了脱胎换骨的变化。“企业因我而美丽，我为企业而自豪”,成了每一位员工努力工作的精神动力。公司积极组织开展职工文化活动，军训、登山比赛、消防安全知识竞赛、拓展训练等，极大地丰富了职工的精神文化生活。

　　“搞企业不是演戏，不要光喊口号，而是要实实在在地做事情。”公司总经理王记生告诫自己和全体员工。改制后，企业引入科学的企业管理模式，进行规范的管理。

　　建立了管理流程、操作流程、技术标准等一系列规章制度，实现管理的规范化、标准化、流程化、系统化。导入和推行“6S管理工作法”，即整理、清扫、整顿、清洁、素养、安全。“6S管理工作法”深入人心，并延伸到公司的每个角落、每个工作环节、每个员工心中。王记生亲自动手擦窗子、抹桌子，率先垂范，现在厂区内整洁有序、一尘不染。领导带头、全员参与，从集中清扫到养成员工素养，6S工作从循序渐进到全面提高，更加注重企业的现场管理，使企业基础管理上了新台阶。

　　企业实施严格的质量管理制度，树立质量第一、质量优先的管理原则，加强产品检验，严把关键控制点，加强过程控制，真正树立“质量是企业的生命的理念”，将质量优先管理和质量保证措施,贯彻实施在产品生产的每一个细节中。

　　公司实施定员、定岗、定责，建立覆盖企业范围的考核制度，充分调动全体员工的积极性，倡导开展每年读一本好书、过一次考试、提一条合理化建议、参加一次批评与自我批评会等多项活动，使员工的综合素质得到很大的提升。除认真制定年度工作计划外，公司每月都做出详细计划，月末进行总结回顾。成立了考核督导部，对安全生产、劳动纪律以及公司安排布置的事项落实情况实行督导检查。对违反规定的部门和个人及时给予处罚通报，并限期整改，对表现好的人和事及时给予通报表扬。

　　通过技术改造，制曲成功地恢复了传统酿酒工艺。据公司聘请的汾酒集团酿酒师任志平介绍，“芝河酒”传承古法酿造，并不断进行工艺技术创新，酿造老百姓喝得起的真正纯粮食酒，取得了喜人的成效。

　　“芝河酒”所用的窖池，用当地风化的小红土做成，再配以特殊培养的酵泥，使其活性更强。其中独创的“以窖养糟，以糟养窖”工艺，解决了传统工艺的弊端，同时也滋润保养了窖池，形成了窖池越好、酒质越好的良性循环。“芝河酒”在对粉碎工艺、养曲房、块曲库进行改造的基础上，坚持以纯粮全固态发酵工艺，潜心研究古法酿制精华，使制曲条件和块曲质量有较大提高。

　　为提高“芝河酒”的质量，改善曲酒生产工艺，公司将原先的下丢糟改为上丢糟，并根据不同季节，按不同比例利用香醅配料，使发酵过程中生成了独有的芳香成分，形成了独特的复合香气，使曲酒质量得到很大提高。通过技术创新，将白酒酿造的传统工艺与现代工艺相结合，在白酒酿造和勾调的口感及质量上，更加适应现代消费的需求，获得了广大消费者的认可。

　　在充分挖掘“芝河酒”历史文化底蕴，继承和发扬传统酿造工艺的基础上，相继开发了“永和老酒”“永和经典”“永和青瓷”“永和小酒”等系列产品，使永和芝河酒成为大家耳熟能详，而又倍感亲切的历史文化名酒，重新焕发出英姿勃勃的青春活力。

　　“绵延八百里，巍巍吕梁山”。有青山之依靠，碧水之环绕，永和县芝泉酿酒有限公司依靠先进的企业文化，成熟的管理制度，成功的运作模式和以营销见长的核心竞争力，正呈现出欣欣向荣的景象和迅猛的发展态势。永和芝泉酒业就像一颗熠熠生辉的明珠，镶嵌在绵延八百里的吕梁山水之间，美酒飘香，源远流长，正在闪烁着迷人的光彩。（张记福）