席卷台湾食品业的“塑化剂”丑闻风波余音未了，以德国为首的欧洲大陆又因为肠出血性大肠杆菌疫情的愈演愈烈而格外闹心。一时间，人心惶惶，谈“菌”色变躲之不及，虽已是百般小心万分谨慎，疫情的急剧蔓延依然处于失控的态势——据最新数据显示，出血性大肠杆菌疫情共造成36人死亡，其中35例出现在德国，1例出现在瑞典。
据科学家研究发现，此次肆虐德国的肠出血性大肠杆菌类型十分罕见，属于一种嵌合体，包含了多种大肠杆菌的遗传物质，同时携带多种耐抗生素的特异基因，致使抗生素治疗在其面前根本是无能为力。
或许，正是由于我们多年来对于抗生素治疗的过分依赖和过度使用，才酿成了今天这一不可收拾的局面。倘不是多年来同抗生素类药物的持续拉锯千锤百炼使然，大肠杆菌断然不可能修炼到今天这般“百毒不侵”的登峰造极之地步。
科技发展的脚步可谓是日新月异，医学的发达、通讯的便利、出行的多元……但凡是科学创新的硕果，无一例外都已渗透应用到我们的日常生活中。然凡事有利有弊，未经理性思索通盘考虑而只是一味追求采撷投放的科技产业化路线，恰似一把双刃剑，在给予我们极大方便的同时，也在暗中动摇重创着人类赖以生存的土壤与根基。今日的我们在怡然坐享科技进步带来的诸多便利和好处之余，亦在亲历和见证着环境的污染、水土的流失、耕地的锐减、极端天气的频繁光顾等种种切肤之痛。抗生素，这一有着20世纪最伟大发明之称的药物，在将千百万被细菌感染的生命从死亡线上拉回的同时，也在不知不觉中锻造出一个又一个具备极强耐药性的“超级细菌”。而肠出血型大肠杆菌，不过是最新涌现的案例之一。遗憾的是，我们在面对后患无穷的“超级细菌”时，正变得越来越束手无策。
细菌凶猛。在曾经屡试不爽的抗生素兵败如山倒之际，抑或我们还可以有更好的选择？只是，严峻的现实不会留给我们太多思考的时间。在这一研究领域，人与自然和谐的可持续发展理念同样适用，而且是唯一的选择。而现阶段我们所能做的，当是防疫于未然筑牢防火墙，同时将疫情的蔓延控制到最小程度。
聊以自慰的是，目前我国尚未发现大肠杆菌的相关病例。当然，单单依靠民众自发的防范措施，就想远离久经考验的大肠杆菌疫情并不现实。这就要求我们国家的食品安全部门对疫情给予足够的重视，进而充分行使手中的公权力，加大监管检查力度，铺排检疫天罗地网，拒“菌”于千里之外，为国民百姓真正把好“入口”安全的关隘。（王小庚）

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