著名洋快餐品牌麦当劳、必胜客和肯德基再次卷入食品安全丑闻，让中国消费者和媒体再次“炸开了锅”。三大品牌的供应商上海福喜食品有限公司最近被曝光的问题让人反胃：加工的肉掉在地上，捡起来就扔进生产线;随意篡改鸡肉产品的保质期，霉变的牛肉切片再加工……在中国，食品安全事故频发，一次次让公众神经紧绷，从苏丹红到三聚氰胺，从瘦肉精到塑化剂，从个体经营者到连锁快餐，中国人的餐桌似乎怎么也摆脱不了问题食品的阴影，实在令人不安。

“工厂把发霉的火腿切碎填入香肠，工人们在肉腚上走来走去并随地吐痰，毒死的老鼠被掺进绞肉机，洗过手的水被配制成调料……”这是1906年美国作家厄普顿·辛克莱在芝加哥某肉联厂调查7周之后，写成的小说《屠场》中的片段。100多年后，这一幕再次出现在上海福喜食品有限公司。如今美国餐饮企业的卫生标准和执行情况都领先于世界，已是不争的事实。但诸如福喜这种被视为品质可靠的洋企业，在中国却频频出现“返祖”，曝出食品安全问题。究其因，我国的相关监管部门该做何解释呢?毫无疑问，食品安全问题是当前国家治理中一块难啃的骨头，但是，想要有所作为关键还得看各级政府有没有一往无前解决问题的决心和勇气。“世上无难事，只怕有心人。”同样面对腐败这一沉疴顽疾，中共中央重拳出击，以猛药去疴、重典治乱的决心，以刮骨疗毒、壮士断腕的勇气，坚决把党风廉政建设和反腐败斗争进行到底。八项规定”，惩处“舌尖上的浪费”、车轮上的腐败”，一系列扎扎实实的“打虎”、“灭蝇”行动，党风廉政建设和反腐败斗争形势有所好转，人民群众的信心明显增强。如果说腐败问题是侵蚀国家政体的恶性肿瘤，各种问题食品则是直接撕咬人民肌体的毒蛇。腐败问题令人深恶痛绝，食品安全也同样让公众恨之入骨。既然民心可用，以反腐的力度去抓食品安全，如何?

当你咬下一口麦乐鸡后，被告知鸡肉可能是过期的;当你咽下一块小牛排后，被告知它也许是不新鲜的。天天为吃的东西提心吊胆，日子还怎么过?幸福感从哪里来?监管部门一天天都干了些啥?消费者对食品安全的信心将如何建立?

“民以食为天。”食品安全事关国家安全和国民福祉，各级政府面对如此重大的民生要求，必须严肃视之为一项重要任务，采取切实有效措施，确保民众口中所食的安全。

文/郑轲