临汾新闻网讯（记者 梁丽）“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸；糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦……”每当哼唱起这首歌，人们似乎就能看到一颗颗红彤彤的山楂被串在竹签上，外面裹着晶莹透明的糖衣，那种又酸又甜的滋味令人馋涎欲滴。近日，记者在平阳广场的东南角偶遇一位老人，听他讲述卖糖葫芦近30年的酸甜人生。
    老人叫郑如信，今年刚好60岁，出生在河北省邯郸市，在家里他是老大。俗话说：穷人的孩子早当家。为了给家里分担经济负担，郑如信很小的时候就走南闯北做生意赚钱，说起开始卖糖葫芦，他说：1983年的时候我到了临汾，每天摆摊儿卖一些治疗皮肤病的药，在我的摊儿旁边有位卖糖葫芦的老师傅，他每天都忙得不亦乐乎，让人十分羡慕，我便开玩笑称要跟他学做糖葫芦，老师傅听说我愿意学这手艺开心的不得了，从那时起我的糖葫芦人生也就开始了。”
    郑如信说，冰糖葫芦看起来好看，吃起来好吃，做法看起来也不难，但是要想真把糖葫芦做好，就要掌握好“熬糖”的技术。“这糖熬的嫩了粘牙，熬老了味道又苦，掌握好火候就是制胜之道。”他说，同时还要保证山楂等原材料货真价实，保证食用卫生，糖葫芦就能香酥可口。
    谈话间，一锅糖水沸腾了，郑如信左手拿起糖水锅，右手拿起一串串山楂、橘子、香蕉、蜜枣等提前串好的水果，轻轻在糖水锅里蘸一下，再裹一层芝麻，放到铁板上晾一晾，一串串色泽光亮的冰糖葫芦就做好了。“我做的冰糖葫芦特别好吃，有许多老顾客时常过来购买。”郑如信说，他只做“良心买卖”，绝不卖隔夜的冰糖葫芦，因此深受顾客的青睐。
    “现在妻子、女婿、外甥都跟我学会了做糖葫芦，也不用发愁以后这个老手艺没人会干，我们在不同的地点摆个摊儿，每天虽然辛苦，但生意还算景气，正如我现在的人生，甜里透着酸，酸里裹着甜，日子过得酸甜幸福，其实，这就是幸福的滋味儿！”采访结束时，郑如信幸福满满地说。