临汾新闻网讯 “对我而言，最幸福的事儿是做上几道拿手菜，让家人们吃得开心。其实，最好吃的菜不在酒店餐厅，而在自家厨房。”11月4日，记者在城区青狮南街一栋居民楼里见到了74岁的王秀芬老人。自从退休后，她就爱上了围着锅台转的生活，并研发出数道“私房菜”，成功“俘获”家人的胃。

　　当天是王秀芬老伴儿的生日，儿女们约好一同回家庆祝。王秀芬一早便扎进厨房，为中午的大餐做准备。“我家‘上桌率’最高的一道菜是秘制红烧肉，吃起来还有点儿像台湾卤肉，总之一个字——‘香’。”一提起做菜，她顿时眉飞色舞，在“露一手”的同时不忘传授做菜秘诀。

　　只见，王秀芬先将切成块的五花肉放入干锅中煸炒，待煸出油后再捞起备用。“为了更出味，最好把五花肉腌制一下，按照比例依次放入酱油、耗油、老抽、料酒、大料等搅拌均匀。过半个小时后，将腌好的五花肉倒入锅中，加水的同时再加些冰糖、香叶等，然后用中小火炖一小时左右，再开大火收汁。”她自豪地说，有时，我会把五花肉切成小丁，做好之后让孩子们直接搭配米饭吃。我大孙女说这种做法比快餐店的台湾卤肉饭都好吃。”

　　王秀芬还给家人准备了一道拿手菜——炸藕合。在她看来，要想把这道普通的家常菜做得好吃，一要注重馅的口感，二要把握好油温。她娓娓道来：肉馅最好选用带一点肥的五花肉，拌陷时再打个鸡蛋。下锅时，油温无需太热，用中小火慢慢炸至金黄。这个过程一定要多留心，以免影响藕合的色泽。”切菜、调馅、裹面、下锅、煎炸……整个过程一气呵成，王秀芬俨然一副专业厨师的模样，很享受“新角色”带来的快乐。“退休以后，我也不知道该干什么，每天就是看电视。后来，嫁到秦皇岛的姐姐托人给我带了一些海鲜干货。那时，海鲜对临汾人来说还挺稀奇，会做的人不多。我就去家附近的商店转悠，遇上南方人就上前打听，了解相关的做法。在这个过 程中，我突然发现做饭原来是件很有趣的事，还能给家人带来更多的快乐。我就把做饭当做爱好，一下坚持了20年。”

　　为了捍卫自己“大厨”的身份，王秀芬平日里只允许儿女们打打下手。“老年人要有追求，生活才能更幸福。我没有别的爱好，就是喜欢做饭，这不仅能活跃头脑，还能活动筋骨。”她笑呵呵地说，“每次看到一些感兴趣的食谱，我都会记下来，然后按照家人的口味再改进。每次去饭店吃饭，只要觉得不错的菜，我都把口味记在心里，回来尝试着做。为了多搜集些食谱，我还学会了上网。这几天，我跟着电脑学了几道新菜，如干煸豆腐、湖南金钱蛋、大葱爆肉片等，获得了家人的一致好评。”

　　俗话说，家有一老，如有一宝。家中有位“超级厨迷”，王秀芬的儿女们就可以大饱口福了。王秀芬的大儿子感慨道：山珍海味也比不过母亲的拿手菜，每一道菜都饱含着满满的爱，让我们从中吃出‘幸福’与‘温暖’。”记者 李静