“光鲜”水果卖相好

“好看呀！看上去档次就不一般，有的人买的时候还就专门挑好看的买呢，要不然水果脏兮兮的，卖相不会这么好。”据尧丰市场一些水果摊主介绍，水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡，这样水果卖相好、卖价也高。“从近几个月的生意来看，打过蜡的水果都比那些没有打过蜡的水果好得多，而且即使存放几天时间，其外观也不会出现明显萎缩。”

正规打蜡可保鲜防腐

“使用了果蜡的脐橙或柑橘，能起到保鲜作用，蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮，提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。”从事食品安全工作的陈先生告诉记者，经过打蜡之后，表皮的果孔就会被封起来，这样可以锁住水分的流失，即使存放时间再长，也不用担心脐橙腐烂、干涩。
有关人士透露，水果打蜡最开始在进口水果、高档水果中应用较多，比如进口橙，不打蜡便不允许进口。打过蜡的水果保质期也比较长，一般的橙子，保质期多为两三个月，打过蜡后，保质期可以延长到五六个月。

水果“蜡”不能乱打

工业蜡和食用蜡二者的差别只有在实验室才能检测出来。国家目前没有关于水果打蜡的具体标准，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的说明。专家建议市民购买水果时要从气味、颜色两方面挑选，尽量选择外表“朴实”的时令水果。一般而言，食用蜡无色无味，工业用蜡则有轻微刺鼻异味。打了蜡的水果，水洗很难去掉蜡层，食用时最好去除果皮，尽量别用橘子皮泡水喝。

编后 俗话说“买的没有卖的精”，不是所有的消费者都有鉴别衣、食、住、行所有商品好坏优劣的本领。政府有关职能部门在保护消费者权益、保证食品安全上责无旁贷，打击制假贩假、以次充好决不能手软，这样才能保护守法经营、诚实有信的商家，才能保证市场的健康发展。

（记者 工力 实习生 张康）

来源：临汾日报

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