随着地沟油、毒筷子、红心鸭蛋、有毒奶粉、黑心餐盒、人工奶油、面粉添加剂等等事件的屡屡曝光，人民日报》记者也曾在农资部门做过调查：用于蔬菜整个生长周期的各种农资达30余种，效果就是各种蔬菜可以按照人们的意愿大的可硕大、小的可娇小、圆的可倍儿圆、直的可通直、亮的可透亮，绿的可翠滴。新近又爆出北京小学生张皓通过实验检测发现，市面上销售的很多蘑菇都是经过漂白处理。
提心吊胆的人们，不知道究竟还会有多少餐桌安全问题没有被曝光？究竟还有多少化学品要上我们的餐桌？在从未有过的物质丰富面前，无辜的人们意外地遭遇了一日三餐“吃的烦恼”：买菜不知道该买漂亮美观的，还是营养不良的？在外用餐该使用一次性筷子，还是重复使用的筷子？买面粉该选择白的、还是黑的？早餐是买块儿奶油面包还是买个烧饼？值得注意的是，率先发现或披露餐桌安全问题的多是媒体、专家或相关行业业内人士，而经常对餐饮行业进行执法检查的监管部门却总是后知后觉，甚至还时常自欺欺人地表示：未发现地沟油流入我市”、没有发现已被曝光的‘毒筷子’”。感情这些有毒有害产品从来就没有进入过流通领域，更没有上过百姓的餐桌，媒体和有关人士完全是在杞人忧天？如果说是不是有“毒筷子”还很难证实的话，那有没有地沟油只要看餐馆的泔水都去了哪里就很清楚了。
在对黑心商人表示愤慨的同时，我们当然有理由对监管部门表示失望。质监、工商、食品安全和卫生监督部门，个个都对餐桌安全问题负有监管之责，但该管的一样也没管好。一出了事，首先不是检讨自己的工作失误，而是千方百计推卸责任。如郑州市的质监部门、工商部门和卫生部门在接受当地媒体采访时就不约而同地表示：地沟油主要不归我们管。”
监管部门不尽职尽责，主要是相关的问责机制不健全，对失职执法人员的处罚太轻。很多重大食品安全事件中，失职官员也只是受到记过、免职等处分。风头一过，又能官复原职或异地做官，更别说这些一时还无法显现危害后果的“黑心餐盒”、毒筷子”和地沟油了。监管部门对上述问题不上心也就不奇怪了。
要确保百姓的餐桌安全，恐怕单靠处罚餐饮企业还不够，必须把失职的监管部门工作人员一并纳入处罚范围。一方面要完善监管法规，避免出现监管漏洞甚至监管真空；另一方面也应严格奖惩机制，对监管失职人员给予重罚，让司法实践中的“渎职罪”真正发挥其应有的作用，还老百姓一个真正的“吃得放心”！

（卫博） 

来源：临汾日报

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