临汾新闻网讯（记者白洁） 随着人们生活水平的不断提高，在饭店吃饭的人越来越多，饭菜点的多了，自然就会有剩余，而对于这些剩菜，您会“吃不了兜着走”吗？近日，记者就此问题进行了一番调查了解。
市民：倡导节约 拒绝浪费
在市区向阳路一家饭店，一位姓穆的老先生在结账之后，主动要求服务员为他打包剩下的饭菜，穆老先生说：“我们是从那种粮食短缺的日子过来的，知道‘粒粒皆辛苦’的道理，好好的饭菜，吃不了就应该带走，总之就是不能浪费。”
记者观察发现，中老年人是打包饭菜的主力军，但也不乏许多年轻人也有了“吃不了兜着走”的意识。家住市区福利巷的小刘对记者说：“现在物价飞涨，饭店的菜价也是水涨船高，原来一顿饭也就几十元钱，可现在随便点几个菜就上了百了。原来一份尖椒土豆丝也就五六块钱，现在都卖到十块了。饭后看看剩下的菜还真是觉得浪费，打包带走既不浪费而且还能给下顿凑到菜，何乐而不为呢？”同样愿意打包剩菜的80后的习小姐说：“我觉得打包剩菜没什么好丢脸的，现在都在倡导节约，提倡低碳生活，与其让饭店把剩下的菜倒了，还不如带回家，免得浪费也可以减少污染嘛。”
饭店：餐前提醒 适量点餐
在采访中，记者还了解到很多市民对于要不要打包，主要还是要看情况而定，家住市区向阳西路的郑先生对记者说：“如果是自己家人吃饭，当然会主动要求打包。但要是朋友请客，一个是有些不好意思打包，另一个则是考虑一同就餐的人健康和卫生方面的问题。还有就是参加单位聚餐或同事、同学聚会的情况的话，剩菜、剩酒虽多，但却很少有人打包，怕有些失面子。”
营养师：打包有讲究小心“毒从口入”
有相关资料显示，能够装食物的塑料袋必须是达到食品级标准的专用食品袋，而一些通过回收再加工的有毒薄膜塑料袋，大多含有聚氯乙烯，遇到高温食品会释放出氯、铅、增塑剂等有毒物质，而这些有毒物质通过塑料袋直接进入食品中有致癌的可能，比不消毒餐具对人体的危害更大。因此，如果市民在外出就餐时，最好能够自带饭盒防止“毒从口入”，同时市民也必须了解一些打包食物的相关知识，比如哪些食物适合打包？打包回家后该怎么食用？这都是很有讲究的。
记者采访了具有国家职业营养师资格的张小姐，她说，鱼或海鲜类食物带回家后，必须彻底加热，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。而蔬菜则不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加。淀粉类食品易被细菌污染，细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏，所以，淀粉类食品最好在4小时内食完，超过4小时后，淀粉类食物易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素即使高温加热也不会分解，即使从外观看，食物并未腐败变质也不可食用。

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