临汾新闻网讯(记者 成华 见习记者 杜臻)时值夏季，新鲜果蔬纷纷上市，尝鲜之后，市民忍不住想留住这时令美味。于是自酿葡萄酒、自制番茄酱顺势兴起。8月2日，记者走进几位居民家，一睹他们的原浆自酿手艺。

在位于平阳南街的五中家属院，李新萍老师决定趁暑假大干一场。“前两天，我和小区很多邻居去批发市场买来葡萄，准备自酿葡萄酒，今年的批发价较往年便宜些，我买了四十斤。按一斤葡萄酿六七两葡萄酒来计算，这次估计能酿出近30斤葡萄酒。”有着4年酿酒经验的李新萍向记者讲起了葡萄酒制作过程：清洗晾干、除梗捣碎、装罐加糖、封口静置……三四十天后便可品尝甜美的葡萄酒。

有关酿制的注意事项，李新萍提醒道：温度、灌装量的多少十分重要，要保存在25℃的阴凉环境中，同时灌装至容器的三分之二处，防止发酵后溢出。”据了解，由于葡萄酒口感极佳、保健功能丰富，该小区近四分之一的住户，都加入到自酿美酒的大军中，就待酿好后分给众亲朋好友共享琼浆玉露。

家住鼓楼北大街某小区的梁淑娥也不甘示弱，自制番茄酱100斤。

“前些天女儿买回100斤番茄，我一天时间就全部弄好了。”梁淑娥告诉记者，同时道出一系列熟练的动作，洗净、烫瓶、切条、蒸煮、放瓶拧紧……“每家的做法都略有不同，有人喜欢蒸煮、有人喜欢油炒，有人不喜佐料，有人爱添调料、蔬菜。不过大多都是等到冬季食用，并且可以一直吃到第二年，一般只要密封好，不会发生霉变现象。我们家一顿饭用一瓶，方便卫生。”说完，梁淑娥便忙着给众亲友分装。

记者来到坂下菜市场，发现众多市民成筐购买番茄。据了解，近期番茄价格是一年中较便宜的时期，且在大田番茄正常成熟之时，口感最佳。而冬季番茄量少、价贵、口感较次，因此许多市民习惯在此时自制番茄酱，以供冬季享用。