虽然刚立秋，但品种繁多的月饼已经开始在各大超市“闪亮登场”，相比包装好的月饼，手工月饼越来越受到“追捧”。8月11日，记者在走访中了解到，手工月饼市场已经“火力全开”。

市民选择健康的“打月饼”

近年来人们越来越注重健康，对于吃的东西更是讲究，因此传统的“打月饼”再次受到人们的喜爱，五仁、豆沙、芝麻等馅料让人回味，空心月饼那种“一口嘎嘣响、渣渣落满桌”的酥脆，是机器所无法制作的，同时其健康的制作过程也是人们所注重的。

平阳北街街边一手工月饼摊前，一位正在购买月饼的市民宋女士说：对于往年曝出的月饼馅料过期、添加剂有害的负面新闻，让我对市面出售的月饼不放心，而且很多品牌的月饼提前十几天就做好上市了，感觉新鲜度大打折扣，纯手工的月饼，配料都能看见，吃起来更放心。”

手工月饼在保留传统的基础上，今年推出几种月饼更健康，低糖低脂，受到市民的追捧。“我们经过反复尝试，调整了配方，糖含量和油含量大幅度减少的基础上，口感还是一如既往。”该月饼摊摊主陈学辉告诉记者，他们还推出了山药月饼，成本比莲蓉月饼价格要高，但还是有不少消费者来购买。

自己动手DIY吃出“团圆情”

手工月饼更受老年人的青睐，而相对传统的月饼，年轻人喜欢新鲜、个性的月饼，为了吃的健康和别具一格，很多人选择购买模具，通过亲自DIY打造专属于自己的中秋节。

“前不久，我从淘宝网上买了一套月饼DIY工具，亲手做了红豆馅和莲蓉馅的月 饼给家人吃。”张咪说，她感觉这样送月饼更有创意。

对于网店月饼模具“风行”的模式，实体店也不甘示弱。在向阳西路的一家糕点店内，一位正在此制作DIY月饼的张女士说：我们也是看到朋友制作的DIY月饼，送给亲人和朋友，感觉更有创意，送人更显心意。我们也来自己做一些。”

店主介绍，随着中秋的临近，来店里DIY月饼的顾客日渐增多，推出自做月饼的一周时间，已经接了十几单，由于制作场地有限，顾客要提前预约才能排上号，做饼的师傅直呼：都要忙不过来了。”

部分原材料价格“淡定”

很多市民现在更加讲究养生健康，传统的“打月饼”再次受到青睐，作为制作月饼的各种材料，价格和种类也随着生活水平的提高而增加，不仅仅从制作月饼皮的面粉、鸡蛋、白糖，还有各种馅料，如五仁、枣泥、豆沙、芝麻等，随着中秋节的临近，记者在走访市场中了解到，原材料市场相对较为“淡定”。

56岁的市民赵安鑫表示，这几年手工月饼的材料涨浮快，像面、油之类的一直在涨，但是现在生活条件好了，愿意自己准备材料去打月饼的也都是我们这些老年人。

8月11日，在解放路一家超市内记者看到，工作人员正在为隔天的食用油促销做着准备。“今天有一种玉米油搞活动，原价49.9元5L的油，现在是38.9元/桶，明天还有五六种桶装油搞活动。”一位工作人员告诉记者。

除了食用油外，作为“打月饼”材料，近日白糖、花生、葡萄干等价格起伏不大，白糖10元/公斤，熟花生28元/公斤，葡萄干40元/公斤。

记者 潘华玲 实习生 梁丽