临汾新闻网讯(见习记者 梁丽)我们都知道蔬菜和水果都是要新鲜的时候吃比较好，认为东西放久了不但容易出现营养流失，而且会出现变质等情况，然而一些特别新鲜的蔬菜食用时却能给人们身体带来伤害。9月15日，家住鼓楼南东赵小区的冯女士因食用了新鲜的黄花菜住进了医院，对此记者进行了走访了解。

“前几天我婆婆回老家，采摘了些新鲜的黄花菜，昨天晚饭前，还特意将黄花菜冲洗了好几遍。”冯女士回忆着事发经过。

当日19时许，家人直接把新鲜的黄花菜炒后食用。晚饭后一小时左右，丈夫和公公相继出现头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻等症状，两人很快被送到市医院。没多久，正在医院照顾丈夫的冯女士和在家中的女儿，也出现了同样症状，一家人相继都被送到了医院。幸亏我们吃的不是特别多，到医院比较及时，否则后果不堪设想。”冯女士说道。

对于黄花菜这种既美味又营养的上佳食材，不少市民想尝尝鲜，但可惜的是，食用“鲜”黄花菜会中毒，那么新鲜的黄花菜有什么毒?该怎样正确食用黄花菜呢?

记者来到临汾市人民医院进行咨询，鲜黄花菜中含有一种叫‘秋水仙碱’的毒素，虽然“秋水仙碱”本身无毒，但吃下去进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，成年人一次食入0.1-0.2毫克的‘秋水仙碱’，即可发生急性中毒，出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡，人们食用新鲜的黄花菜100克就会中毒。”刘秀兰医生向记者介绍。

为预防鲜黄花菜中毒，刘医生建议人们一餐不要多吃，吃前一定要做到“一焯二泡三烹调”。

首先用开水将鲜黄花菜焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再烹炒食用，这样能有效祛除有毒物质，可放心大胆地食用。

如果食用不当出现中毒时，比较轻者，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。同时，建议市民最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分。