冬至过后，进入“数九”模式。随着天气越来越冷，牛羊肉销售愈加兴旺起来。
    12月22日中午，记者在体育街的一家羊汤店看到，店里座无虚席，顾客甚至排起了长队，只为品尝一碗热气腾腾的羊汤。
    同样，在市区鼓楼北的几家羊汤店里，记者也看到了类似的火爆场面。除了在羊汤店里品尝美味，不少消费者选择去超市、菜市场买牛羊肉等食材回家做菜。
    当天下午，记者在位于五一路的一家大型连锁超市看到，平时只摆放在肉品销售区一个小角落的牛羊肉，如今占到了销售区的一半位置左右，吸引了不少消费者围着购买。
    “从我们批发市场的销售情况来看，从10月份开始，牛羊肉销量就慢慢开始增加，但明显增加是在11月份冷空气到来后。”尧丰市场一家专门经营牛羊肉的王姓老板告诉记者：天气冷了，买羊肉的人明显多了起来，尤其是从11月份开始，但是羊肉的价格和往年相比价格变化不大。1斤羊肉的价格25元，牛肉20元。”“我儿子喜欢吃冻羊肉，所以我经常会去菜市场里的熟食店买。”郑女士说，前几天，她又到菜市场里的熟食店买了点冻羊肉，但儿子吃了总觉得味道不是很正。起初她没当回事，后来把冻羊肉热了一下，切开后发现里面竟有一半是白色的肉。“怎么羊肉红烧凝冻后是白色的呢？而且肉都是碎的，不像羊肉。”“在挑选羊肉时，到底应该怎样才能辨别到肉质的真假？”郑女士不禁疑惑起来。对此，记者咨询了专业人士进行解答。
    “分辨这种假羊肉有一种最直接的方法，就是看其肥瘦肉的分布。”已经从事牛羊肉批发十几年的程勇告诉记者，正常的羊肉，肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀；而假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相没有包融，且用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片的。
    此外他表示，消费者也可用价格区分，遇到太便宜的熟制羊肉一定要在心中先打个问号，切不可贪图便宜。
    记者成华 潘华玲