近来，微信朋友圈不仅流行晒私家烘焙糕点美照，还出现了销售DIY私人定制蛋糕的帖子。1月22日，记者走访发现，在我市贡院街、鼓楼北等地都有“翻糖蛋糕私人定制店”的身影，外表靓丽造型独特的蛋糕，掀起了蛋糕市场的新潮流。

记者 梁丽 丁莹

私人定制DIY走俏

现在很多人对蛋糕已经不单纯停留于吃的层面，还注重视觉享受。常见的传统蛋糕已经不能满足人们的消费需求，别出心裁的“DIY定制”式蛋糕，风靡于蛋糕市场。

记者走访发现，翻糖蛋糕(翻糖音译自fondant，以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮、立体，容易成形。)近年来深受年轻消费者追捧，DIY定制的翻糖蛋糕已经在婚宴、纪念日、朋友馈赠礼物的用途上流行起来，因其造型独特，可以更明确地表达一些情感，因而DIY私人定制受到顾客的喜爱，销量比较好。”鼓楼广场附近一家蛋糕店的店员说，现在购买特别方便，可以自己在网上找图，挑选自己喜欢的形状和口味，还可以把心仪的图片发到微信，不仅可以做一个属于自己有纪念意义的蛋糕，而且可以享受送货上门的服务。

“女朋友生日快到了，朋友介绍说翻糖蛋糕不错，可以把照片做到蛋糕上还可以食用，希望可以给女朋友一个惊喜。”一位正在定制蛋糕的顾客说。

造型多样价格不菲

当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽的外表时，那么它就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。

1月22日，记者在我市多家翻糖蛋糕店看到，翻糖蛋糕与平常的奶油蛋糕不同，它以翻糖来代替鲜奶油，覆盖在蛋糕表面，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，非常吸引眼球。但是外表靓丽的翻糖蛋糕价格不菲，相比普通蛋糕贵好几倍甚至几十倍。

记者在一家店内看到，仅6寸的翻糖蛋糕就要258元，8寸则360元，而普通的8寸奶油蛋糕也只需100元左右。“翻糖蛋糕的原材料都是进口的，制作过程需要花费大量的时间和精力，一个普通的翻糖蛋糕至少要花一至两天的时间来完成。”贡院街一家蛋糕店的工作人员说，翻糖蛋糕造型可根据顾客的特别要求来进行设计。

有利有弊看法不一

面对色彩缤纷、造型多变的翻糖蛋糕，消费者态度各不相同，这种蛋糕造型精致，最主要是想做成什么样子都可以。”正在预订翻糖蛋糕的白云说，朋友生日把这么漂亮的蛋糕摆在那里，气氛立刻就能调动起来，一定很有面子。但家住朝殿的王女士认为，翻糖蛋糕味道可以用“非常甜”来形容，里面含糖特别多，很油腻，表面也是硬硬的，没有奶油蛋糕的松软感，华而不实”还那么贵，一点儿都不划算。

记者询问了职业营养师王知明，他建议：翻糖蛋糕热量高、营养低，吃多了不仅容易长胖且会影响体内的胆固醇、脂肪等指数，并且一般色彩靓丽的彩色蛋糕，都使用了食用色素，而食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，则对人体健康十分不利，翻糖蛋糕还是尽量‘远观而少食用’。”