春节期间，网上传“醋泡花生可以软化血管、降低血压、降血脂、减少胆固醇的堆积、预防高血压……”那么，醋泡花生的功效真的有那么神吗?这道食物真的就能挑起预防心脑血管疾病的大梁吗?对此，记者向营养师求证。

据了解，“醋泡花生”其中必不可少的是醋，作为主要原料的醋，一直以来都被人们奉为健康保健佳品。醋本身具有较高的营养价值，其成分是醋酸(3%-5%)、各种有机酸、氨基酸等。营养师王丽荣表示，如果用醋的酸性去软化血管降血压，显然是不科学的。与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软的物理实验效果不一样，在人体体内不可能发生这样的软化现象，因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，不会轻易地受到食物或外界其他来源的酸碱体系的影响，改变人体的PH值，因此不可能通过多喝醋就会骨质疏松或血管软化。

据介绍，血管的老化、硬化是导致心脑血管疾病的主要原因。那么平时应该如何预防高血压呢?王丽荣表示，要预防这些疾病，有效避免心脑血管病的发生，需要从生活细节处着手。比如要做到营养均衡，以清淡的饮食为主，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。而在自我保健的同时，还需要注意定期做身体检查，并要对血压、血脂、血糖进行监测，根据实际情况进行及时调整。

虽然不少营养专家表示“醋泡花生”的功效并没有那么神，但是并不代表它没有其他的价值。醋泡花生有清热、活血、帮助摄取钙质、开胃的功效。花生本身也具备丰富的营养，含脂肪40%-50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。两者搭配起来能增加菜的鲜、甜及香味，具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。

同时，王丽荣也提醒市民，虽然醋泡花生可口且十分开胃，但并不是每一个人都适合吃这道小食。比如胃溃疡和胃酸过多患者就不宜吃，因为这有可能引起胃肠道功能紊乱，出现胃痛、反酸等不适症状。

由此可知：

醋泡花生确实具有一定的营养价值，但是目前还没有证据证明花生米泡醋可以降低血压。    记者 景文婷