临汾新闻网讯(记者 张春茂)白菜是常出现在我们的餐桌上的菜，但随着天气变暖，白菜出现黑斑、腐烂、长娃娃”等情况。2月25日，记者走访尧丰市场，向菜农及摊主了解春天如何选购大白菜。

“买回的白菜外边好好的，里边有的叶子有黑斑”买回来没两天白菜就腐烂了”白菜长‘娃娃’了，中间的扔了挺可惜的。”目前市场上的白菜为1元/斤左右，价格虽然不高，但随着天气的逐渐变暖，备受群众喜欢的白菜也出现了不少问题。

“挑选白菜是有技巧的，叶子较大、较厚，皱褶多、菜梗大的菜叶所含的水分较多，适合炒着吃;叶子小、薄，菜梗小的菜叶所含水分较少，这样的白菜适合涮着吃。”在尧丰市场卖菜多年的杨师傅介绍了选购白菜的经验：把白菜的菜梗掰开，菜梗稀疏的易烂，菜梗多而密的则易保存。”天气变暖，白菜的贮藏就容易出问题，一种是黑斑，另外需要注意的是白菜长“娃娃”。

记者在采访中了解到，白菜长“娃娃”在春天是一个常见的问题，但也有辨别的方法，新白菜叶子较稀疏，是地里刚收回来的，为春白菜，这样的白菜不容易长“娃娃”，去年贮藏的白菜为冬白菜，这些白菜贮藏不好易长“娃娃”。

有的非常明显，白菜本来是圆的，但中间一侧有突出，一般为长“娃娃”的白菜。多位菜农批发商及菜贩表示，白菜砍下来后还是鲜活的，由于呼吸作用，菜心会缓慢生长，春天天气变暖，存放的白菜容易发生裂球(破肚)，老百姓叫长“娃娃”，虽然不是变质的现象，但品质会有所下降，购买时要注意挑选。