每年的春节是中国人最重视的节日，美食更是过年不可或缺的重头戏，每一道家乡菜都蕴含着人们对于新年的期待和祝福。按照各地的传统，北方人要吃饺子，而南方人则要吃汤圆、年糕,那么，在临汾的外地人又在思念怎样的“年味儿”呢?

家住市区滨河花苑的老崔一家是河南人，说起过年的美食，老崔说：“少什么也不能少了猪肉大葱馅儿的饺子，饺子就是‘元宝’，过年煮饺子就是要捞‘元宝’呢。”不同的是，大年初一河南人不仅要吃饺子还要把面条也煮进去，美其名曰“金丝穿元宝”。市民老白一家是河北人，虽然老白子女、孙子女都在临汾生活、工作、学习，但每年的年饭依然延续着河北人的过年习惯。连老白5岁的小外孙都知道：“过年俺们河北人要吃大烩菜。”老白说，他小时候在河北生活，每年过年从除夕开始，这大烩菜就成了饭桌上少不了的一道大菜，一直要吃到过了正月十五，赶完庙会。而烩菜里的主角当属烧肉无疑。烧肉是老白最拿手的，说起烧肉的做法，老白说，首先一定要挑块好猪肉，年前他就总在市场上晃悠，看见好的新鲜的猪肉就买下来。其次是要准备蜂蜜，抹了蜂蜜的烧肉炸出来非常的香而不腻，色泽也令人垂涎欲滴，老白说：“这是秘诀，一般人我不告诉他。”然后就是火候了，什么时候煮，煮多久，什么时候上蜂蜜炸，炸多久都是有讲究的。听着老白的描述，记者也听得直吞口水。老白最拿手的是烧肉和炸丸子，而他的老伴儿最拿手的便是熬烩菜了，老两口“配合”做出的“老白家特色大烩菜”不仅儿孙们爱吃，就连来拜年的亲朋好友也念念不忘，“馒头配烩菜再来点腊八蒜，太完美了。”老白的大女儿说。“小时候烩菜里肉很少，多半是大白菜、粉条、土豆之类的，虽然就是普通的一碗大烩菜，但兄弟姐妹都吃的很香。”老白回忆道，“现在的人们生活好了，过年吃鸡鸭鱼肉早就不新鲜了，没什么变化的年饭，似乎再难吃出什么新意，烩菜里也会放很多的烧肉和肉丸子，但那份记忆中的年味没变，一家人总能从这碗烩菜中吃出年的味道，吃出团圆的味道。”

采访中，记者发现，几乎每个家庭都有一道拿手的家乡菜，每个人都有一道记忆中的美食，那是儿时的年味儿，更是故乡在每个人内心的深刻烙印。    记者 白洁