“为了大众能吃上放心、安全、质量好的月饼，度过一个安全的中秋节，我厂上下必须做到人人负责、层层把关……”在曲沃县边家旺厂，刚一走进生产车间，只见墙上的一块小黑板上偌大的“告知”二字跃然其上。
在该厂的化验室里，市质量技术监督局总工程师宋波一边仔细查看着电热恒温培养箱，一边对该厂化验室工作人员的工作流程进行着认真询问。据宋波介绍，电热恒温培养箱是用于检验月饼的卫生指标，其中包括对大肠菌群和菌落总数的检验。现场，执法人员还对其检验记录进行了仔细查看。
随后，执法人员又来到位于曲沃县北林交村的曲沃县福记食品厂，对这里生产加工的月饼进行了“一番打探”。
原材料室、配料车间、和面车间、成型车间、烘烤车间……走进该厂的生车间，只见工人们身穿制服、口戴口罩，正在“全副武装”地投入工作。
“做食品就是做良心，这是关系到百姓入口安全的头等大事。要想生产出质量合格、放心的月饼，作为质监部门，我们要对其购进的原材料进行严格把关，索票索证，认真查看食品添加剂的记录和月饼出厂检验的情况等等，确咱老百姓能够吃到放心、安全、合格的月饼。”市质量技术监督局稽查分局局长张韶华说。
来到该厂的成品库，质监执法人员对一箱箱“整装待发”成品月饼的配表、执行标准、生产日期、保质期等情况，进行了一一查看。