“我每天中午这顿饭，必须得吃碗面，要不总感觉胃里缺点啥东西……”9月15日中午，在位于市区五一路的一家面馆里，市民翟女士对记者说道。记者在该店看到，该店所有的餐桌上都是人手一碗特色面——刀削面。

本土面食异军突起

近几年，快餐业发展迅速，随着消费水平的提高，人们的消费观念有所改变，立等可取”已经不再是洋快餐的专利，中式快餐以平民化的价格和丰富的品种逐步得到市场认可。尤其是山西面食的快餐化形式，获得了不少市民点赞、拍手称好。

当天中午，记者在走访中发现，随着面食经济的多元化，在我市出现了很多连锁形式的“大盘鸡”专卖店，面的种类以饸饹面为主，加以特有的微辣、特辣口味，采用一人、两人、三人等明码标价的定量形式吸引着不少顾客。一位面食店负责人表示，上班族及周边市民是主要消费群体，荤面通常7-9元，素面只需5-7元。

而采访中，无面不食、无面不饱、无面不乐的观点也在受访的顾客中占了百分之九十。

与“大盘鸡”的火爆程度相比，有着“特色本土面食”之称的丸子面也丝毫不甘示弱，以其特有的口味吸引着不少消费者。当天中午1时30分许，位于贡院东街的一家“丸子面”专营店，一改过去只有在饭点才能吃饭的局面，牛肉丸子面”的经营模式可谓与“洋快餐”还真有一拼。

“啥时来，啥时就有饭”的经营模式对喜欢面食的朋友们来说，无疑是一个好消息。

在随机采访中，一名带着两个孩子前来就餐的王女士告诉记者，孩子们都很喜欢吃这里的丸子面，可以根据自己的口味进行调剂，很方便，很好吃。”

中式快餐渐受青睐

在新兴的中式面食以其饱满的热情崭露头角之时，传统的刀削面也开启了一把“中式快餐”之路。与16年前，肯德基在山西市场的首家店开业时引来的人山人海的壮观场面相比，这种“随点随取、干净整齐”的“中式快餐”，也让临汾百姓再次过了一把“好奇之瘾”。

当晚8时许，记者来到位于福利巷的一家名为“小李飞刀”的面食连锁店里，入店顾客仍然络绎不绝。记者了解到，顾客当中有不少首次来临的游客、面馆周边写字楼的工作人员、附近居民和学生。顾客从点餐、收餐到吃完，时长在20-30分钟不等。

店内考究、整洁的就餐环境给店面整体形象加分不少。

从价格上来看，传统中式快餐比洋快餐更有竞争力。肯德基最便宜的劲脆(辣)鸡腿汉堡价格为15.5元，一碗刀削面、牛肉丸子面、大盘鸡的价格仅需7-10元。市民陈静静告诉记者，临汾近年来兴起的中式快餐不仅有刀削面，还有袁记肉夹馍、民间瓦罐、串串叔叔等，价格都比洋快餐便宜。

实惠干净饱受嘉奖

中式快餐店为何能够异军突起，广受青睐?记者采访时发现，入行门槛低、资金回笼快”成为中式快餐店备受青睐的一大主要原因。

市民王先生不久前从一名食客变成了“重庆鸡公煲”加盟商。王先生告诉记者：投资重庆鸡公煲前期花费六七万元，如果能保证每天900元左右的营业额，基本就稳赚不赔了。”王先生表示，相对一些投资额较高的西餐店，中式快餐店在加盟费上有很大优势。现来现吃的模式缩短了人们的就餐时间，也增加了客流量，在资金回收方面一定会比西餐馆快。

同样，在位于福利巷的一家“袁记肉夹馍”中式快餐店里，可谓座无虚席，有粥类、饼类、盖饭类等诸多餐点供消费者选择。

“现在不是很流行点赞吗?我也想赶回时髦，给咱中式快餐点个赞，同时也希望咱山西特色餐饮能越来越有特色。”今年55岁的市民张玉明笑着对记者说道。(记者 成华 亢亚莉)